現役料理人が小さな飲食店の経営相談に乗ります

はじめまして 私は飲食業界で20年以上働き、2016年に独立しました。 ▼軽く自己紹介 ホテルの中華料理店、飲食店の店長、結婚式場など、さまざまな現場を経験し、現在は妻と2人で20席の小さな飲食店を経営しています。 開業当初は休みがほとんどなく、売上を優先して働いていました。 しかし、子どもから「日曜日に一緒に遊びたい」と言われたことをきっかけに、働き方を見直しました。 現在は日曜日を定休日にし、営業時間も調整しながら、利益と家族との時間を両立できる経営を目指しています。 この経験から感じているのは、売上を増やすことだけが、飲食店経営の正解ではないということです。 売上を伸ばしたい人もいれば、休日を増やしたい人、家族との時間を確保したい人もいると思います。 大切なのは、あなた自身がどんなお店を経営し、どんな生活を送りたいかだと考えています。 ▼こんなお悩みはありませんか？ - 飲食店を開業したいけれど、不安がある - 売上はあるのに、なかなか利益が残らない - 営業時間や定休日を見直したい - 夫婦経営での役割分担に悩んでいる - 人を雇うべきか、少人数で続けるべきか迷っている - 現役の飲食店経営者に率直な意見を聞きたい ▼7日間、質問回数の制限なし まずは現在の状況や悩み、理想の働き方をじっくり伺います。 そのうえで、これまでの経験をもとに、あなたに合った改善策を一緒に考えていきます。 7日間、飲食店の開業・経営に関するご相談は何度でもしていただけます。 一度では聞ききれない疑問も、やり取りを重ねながら整理していきましょう(^^)