元フランス料理人です。なんでもお答え致します

初めまして。料理人時代毎日昼夜賄いを、8人分作り、昼夜の営業を続けてきました。その経験からなんでもお答えします。 料理でどうしても上手くいかない方への対策方法、献立の立案、専門用語について、技術について、レストランの雰囲気、どのような仕事をしているのか、料理人の1日、料理に関して分からないことなど、北海道某有名レストランで働いていた元フランス料理人が全てお答えします。 よろしくお願いします。