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20. ターメリック ターメリックは、カレーに深みのある黄色を与えるスパイスで、「黄金のスパイス」とも呼ばれています。 カレーを服にこぼしてしまっても、そのシミはすべてターメリックのせいなのです。 しかし、シミはともかく、ターメリックは私たちの健康に驚くほど有益です。 このスパイスには何千もの有効成分が含まれていますが、最も研究されているのはクルクミンで、強力な抗炎症作用と抗酸化作用があることが知られています。 これらの特性から、ウコンは通常のがん治療に加えて、生存率を高めるための補助薬として真剣に検討されています。また、定期的にウコンを摂取することで、がんの予防にもつながります。 ウコンの効果を最大限に引き出すには、黒コショウに含まれるピペリンという物質がクルクミンの「バイオアベイラビリティ」を高めるという研究結果があります。 つまり、ピペリンはクルクミンの体内への吸収を助け、健康効果を高める働きがあります。 ピペリンは、クルクミンが腸から血流に乗るのを助け、肝臓で分解されるのを防ぐことで、クルクミンの吸収率を2,000%高めると考えられています。 クルクミンは、カレーでウコンを食べるよりもサプリメントの方が濃度が高いので、ピペリンを含むサプリメントで摂取するのがベストです。 でも、家庭料理のカレーもぜひ楽しんでください。そして、黒コショウをたっぷりかけてくださいね。 サプリメントの世界も、マルチビタミンの時代からずいぶんと進歩しました。免疫力を高める抗酸化物質、年齢やライフステージに合わせた独自のブレンド、気分や精神の明瞭さをサポートする向精神薬、腸内環境を整えるプロバイオ

認知症にウコンが効果的？理由を徹底解説します！高齢化が進む日本において、年々増加している認知症。 手軽に認知症を予防できるものがあれば嬉しいですよね。 実はウコンと認知症には関係があるのでは？と言われています。 今回は、認知症とウコンの関係について以下の点を中心にご紹介します。 ①ウコンが認知症の治療薬になると言われている理由 ②ウコンを多く含む食材 ③ウコンの一日の摂取目安量 ④認知症とウコンの関係まとめ ウコンに対する知識を付けて、認知症予防の対策をする際にもご参考にしていただけると幸いです。 ぜひ最後までお読みください。 ①ウコンが認知症の治療薬になる？ ここでは、なぜウコンが認知症の治療薬の成分として期待されているのか、詳しく解説していきます。 ウコンは別名ターメリックとも言われているスパイスで、クルクミンという成分が含まれています。 クルクミンは認知症の原因となる脳内のタンパク質アミロイドβの生成を防ぎ、分解してくれます。 そのため、ウコンが認知症の治療薬になるのではないかと期待されています。 ②ウコンの一日の摂取目安量 ウコンが認知症予防の効果が期待できることを解説しました。 しかし、ウコンにも一日の摂取目安量があります。 ここでは、どのような食材をどの程度食べればいいかという目安を記載していきます。 ウコンの色素成分であるクルクミンは、食品安全委員会によって一日許容摂取量を体重1kg当たり3mgと設定されています。 たとえば体重50kgの方で150mgの摂取量が目安です。 魚や鶏肉などの料理にウコンを振りかける程度だとあまり身体には影響が無いため、適量をサプリメン

・ウコンを毎日摂ることは体に良いのか？サプリメントの世界も、マルチビタミンの時代からずいぶんと進歩しました。免疫力を高める抗酸化物質、年齢やライフステージに合わせた独自のブレンド、気分や精神の明瞭さをサポートする向精神薬、腸内環境を整えるプロバイオティクス、さらには健康全般をサポートするキノコのエキスなど、あらゆる種類のサプリメントを手に入れることができるようになったのです。 しかし、私たちの関心を集めているサプリメントのひとつに、ターメリックがあります。ゴールデンスパイスと呼ばれるターメリックは、心臓の健康維持から関節炎の痛みの緩和まで、さまざまな健康効果をもたらします。 では、ターメリックは誇大広告と同じように良いものなのでしょうか。毎日飲むべきものなのでしょうか？私たちは、それを確かめることにしました。 ターメリックとは何でしょうか？ カレーを食べたとき、お皿に強いオレンジがかった黄色がついた（あるいは、清潔な白い上着に誤ってかかった）ことがある人は、ターメリックを食べたことがあるはずです。 ターメリックはショウガ科のスパイスで、原産地の東南アジア諸国で最もよく栽培されています。根、つまり根茎をすりつぶすと、多くの人がスパイスラックに入れているオレンジ色のパウダーになります。 ターメリックは、ジンジャーやクミンなどの他のスパイスとともに、カレーに華やかな色とスパイシーな風味を与える役割を担っています。 ターメリックはインドで何千年もの間、薬草として、また料理のスパイスとして使われてきました。欧米では、この不思議なスパイスの効能はあまり知られていませんが、実はターメリックの

・ウコンを毎日摂るには？ウコンは様々な形で販売されています。最も一般的なのは、食品に加えるスパイスとしての形態です。しかし今では、スムージーや紅茶、ラテにブレンドしたり、スクランブルエッグや豆腐に混ぜたり、スパイスの効いたナッツに加えたり、ローストした野菜に振りかけたりして、ターメリックを摂取することができるのです。 しかし、その効果を真に享受するには、毎日何種類ものカレーを食べるのではなく、より濃縮された形で摂取する必要があるのです。そのため、錠剤やカプセルの形をしたターメリックサプリメントが人気を集めているのです。カレーやターメリックの味が苦手な方にもおすすめです。 ウコンのサプリメントによって強さが異なるので、必ずパッケージに書いてある説明書を確認してください。一般的には、1日8,000mgまでなら安全だと言われています。 ウコンは必ずしも効率的に体内に取り込まれるわけではなく、「バイオアベイラビリティ」はかなり低いということです。このため、黒コショウから抽出されたピペリンという物質が含まれるウコンのサプリメントを探すと、ウコンのバイオアベイラビリティを大幅に向上させる効果があると言われています。 ウコンのサプリメントを摂取することによる副作用はありますか？ 英国国民保健サービスによると、ウコンによる副作用はまれであるとされています。したがって、ウコンのサプリメントは人間が摂取しても一般的に安全であると考えられています。 一般的に忍容性は高いのですが、ウコンを摂取した人の中には、下痢、便秘、膨満感、風、消化不良、吐き気などの胃腸の不調を経験する人がいます。 これは、胃腸に