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ヤムタイ料理で和えるということタイ料理アジア料理がお好きな方ならソムタム（パパイヤの和物）口にしたり、聞いたりとか経験があるタイ料理を代表的な食べ物ですね。味的には甘い辛い酸っぱい清涼感そしてお好きな方なら・・パクチーいろんな味を舌の”味蕾”で感じ取っていく舌の先端は、甘みその奥は、塩味酸味苦味と続きます。そして舌の真ん中が旨味。よく粉薬を飲む際に喉の辺りが「苦ーい」となるのは、そういったことからなんですね。本当に人間のカラダってすごいなとつくづく感じます。複雑に絡み合うひとつひとつ察知、分析？して感じ取ろうとしているんですね。第一に自分のこと体の中に取り入れる入り口で”門番”でもあり五感をとうしての”喜び”もまたここから始まっていきまね。そんな優秀に活躍してくれる舌に感謝です（笑）今日もごちそうさま。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊おまけこの日は唐辛子を・・・入れすぎました。。（泣）舌、全体で感じ摂っている感じがして総動員で辛さに反応してくれた食事・・・・となりました。

春ですね。・・・いやいやもう最近はお昼間もかなり暖かくなって桜も葉桜になってあぁ・・春も終わってしまうなとなんだか寂しくも感じます。ホタルイカと菜の花どちらも春を代表とする食材ホタルイカのミソや菜の花のほろ苦さどれも、大人になってから大好きになった食べ物です。苦手な食べ物が多くアレルギー持ちの偏食な私親も苦労したと思います料理をするというある意味化学実験（笑）が楽しくなってきて元々いらないものを取り除く技術（笑）が好きな私はホタルイカの目と口をピンセットで取っていくことが・・快感！取り除いてみたい。そんな思いから手にした食材。人って何から興味を得て好きになるって・・面白いですよね。人の欲求はさまざまです。一つずつ”自分が何をしたいか”ていねいに聞いてあげるそうした時に挑戦、実行、結果、感動、経験ひとつ、またひとつと感情を受け取っていくんですね。ワクワクもドキドキもどうしよう・・っていう気持ちもね。今日もごちそうさま＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊おまけひとり用のすり鉢ですこれは買ってすごくよかったです！買ったのは使いやすさというより・・見た目です（笑）買ってみて使ってみて期待以上だったら最高ですよね。そういって・・・ものも増えていくんですが・・マスターには「いる？」って、、、また思われているんでしょう・・ね。

どうしても好きなものは・・続いて食べてしまうんですよね。いろんな料理にも合うし日本料理にとらわれずアジア料理西洋料理香りを効かせたもの辛味が効いたもの茹でても焼いても揚げても万能に活躍してくれます。イカも万能ですがホタルイカを一匹食べる事で中のみそがもう一つのソースとなって、旨味を加えてくれますね。一匹丸ごと食べれる事によっての栄養価も高いですし。本当にありがたい存在です。素材そのものの旨み他との融合チャレンジして新たな発見していきたいですね。春が終わろうとして旬も過ぎようとしています。でもまた、次の春がきてまた、違う発見喜びを体験するんですよね。楽しみです食材も。人も。練って、練って旨みのあるそうなりたい今日もごちそうさま＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊マスターにメインは？って聞かれそうですが・・・・どれも　メインです。（笑）日常のご飯バンザイ