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こんにちは皆様。料理って始めるまでは面倒なんだけど、始めちゃうと楽しいんだよね、必要だからするんでは無く、したいからするがいい作用なんだろうね。お節も食べ終えて、そろそろ保存食を作らなければと思っていたが、娘たちは仕事で作る気力が無いらしい。買い物に行くと、肌荒れが酷くなるが、近所で買ってきて、保存食を作ろう、そう思ったら出かけるついでに買い物に行く。現在肌荒れ真っ最中の私は、皮膚科に行かなければならないので、ついでに百貨店で買い物をする。百貨店は高いと考えるのが一般的だが、近鉄四日市の野菜売り場は近隣スーパーよりも安い。20分くらい掛ければ激安スーパーもあるし、絶対的にそこは安いけど、少しだけ作るのならここでも十分お値打ち。行ってみると法蓮草やキャベツが安い、他と比べてないから本当に安いかどうかは疑問が残る所だが、きっと安い、たぶん安い、安いんじゃないかなって思って買ってきて、さああ何にしよう。キャベツはダイエット中の娘の為にも茹でて辛子和えにした、後で鰹節を混ぜると水気が減って、置いて於ける。法蓮草は茹でて昆布和えにした、茹でただけで昆布と和えると味が付くって用ね、昔は昆布とか好きでは無かったけど、自分が好き嫌いすると子供が食べないと思って、美味しくする工夫をしたら、好きに為ったよね。全ては調理次第なんだな。胡麻とごま油をちょっと混ぜるともっと美味しくなるのだけど、ダイエットで脂質抑えているので、止めて於いた。ズッキーニが安くなっていた、私は最初に食べた時からズッキーニが大好き、初めて食べたのは検診に行った時に、病院で用意してある食事。健診センターの食事は不味いと夫が言って

『ズッキーニの栄養素をたっぷり摂りたい時に知っ得こと』体質分析＆マインドフル食事法を提案する米国NTI認定栄養コンサルタントの美鍵（ミキー）です『ズッキーニ（Zucchini）』といえば、オーガニックスーパーでは夏になると見かけるようになる夏が旬の野菜日本ではキュウリのような見た目のズッキーニが一番認知度が高いですがヨーロッパでは、丸いズッキーニやUFOズッキーニ、黄色の花がついた花ズッキーニなど様々な形が存在色も緑や黄色だけでなく、白や柄入りのものまであり、日本でも現代では通常（緑のキュウリ型）タイプ以外も見かけるようになりましたそんな煮込んでも炒めても美味の『ズッキーニ』ですが、私にはその見た目から食わず嫌いの時期がありました『ズッキーニ』に敵？夏場の料理レシピに大活躍のズッキーニに『敵』がいるとはここ数年まで知らなかった私は、昭和後期にこの世に誕生しました両親の育て方には、一切妥協や問題はなかったものの幼い頃から家族に対してのみ（苦笑）ワガママ散らかし放題の性格だけでなく、食でもワガママ散らかし放題でしたただし成長するにつれて食へのワガママはなくなっていったものの、立派な（？）アラフォー世代右寄り（R45）になった今でも自ら好んでは食べない食材があります。それは夏場のお野菜でサラダに使われることが多い『きゅうり』大人になった今でもあまりお好みの味ではないため、我が家の冷蔵庫には通常入っていないのですが・・・定期的に自然栽培（無農薬・無肥料）野菜の宅配をお願いしているので、当然のごとく夏野菜の一角としてたまに『きゅうり』が入っていますそのため夏場にのみ自宅の冷蔵庫にいらっし

ぬか漬けにハマり中。ぬか漬けって、きゅうりとか茄子とかをイメージすることが多いですね。でも、じゃがいももぬか漬けにできるしスナックエンドウだってしてもいいんですよ♪玉ねぎも！今回はズッキーニを漬けてみました。ズッキーニは生で食べても大丈夫なので夏になるとズッキーニのぬか漬けを作りご飯のおともに食べていましたが、今回は炒め物にします。拍子切りにして粉をまぶして、油で炒める。スナックエンドウも生のままぬか床に入れたのですが、全く問題なく、食べれましたよ。これも一緒に炒めます。お肉とか卵とか使わなかったのですが材料は国産のものを使ってます。小麦粉佳き塩菜種油圧搾絞りにんにくのみじん切りのオイル漬けも少々これだけのシンプルな材料で予想以上にめちゃおいしい炒め物になってくれました。盛り付けが下手ですね・・・

『ズッキーニは、"敵"を倒してから"味方"を増やす？』体質分析＆マインドフル食事法を提案する米国NTI認定栄養コンサルタントの美鍵（ミキー）ですアラフォー世代になるまでズッキーニに『敵』がいるとは知らなかった私は、昭和後期にこの世にはびこりはじめ両親の育て方には、一切妥協や問題はなかったものの幼い頃から家族に対してのみ（苦笑）ワガママ散らかし放題の性格だけでなく、食でもワガママ散らかし放題でしたただし成長するにつれて食へのワガママはなくなっていったものの、立派な（？）アラフォー世代右寄りになった今でも自ら好んでは食べない食材があります。それは夏場のお野菜でサラダに使われることが多い『きゅうり』大人になった今でもあまりお好みの味ではないため、我が家の冷蔵庫には通常入っていないのですが・・・定期的に自然栽培（無農薬・無肥料）野菜の宅配をお願いしているので、当然のごとく夏野菜の一角としてたまに『きゅうり』が入っていますそのため夏場にのみ自宅の冷蔵庫にいらっしゃる存在ですが、せっかく生産者さんが端正込めて作ってくれたお野菜なのでサラダとしてではなくベジブロスの材料（出汁）として活用させていただいています『キュウリ』と勘違いした食材が『ズッキーニ』と今回の主役はそんな『きゅうり』ではなく、一見見た目が似ていた『ズッキーニ』そのため初めて『ズッキーニ』を野菜売り場で見たときは『タイプじゃないんですっ・・・・・・・・・・！！』だった記憶があります（苦笑い）『ズッキーニ』を初めて食したのがいつだったのか記憶は定かではありませんが『きゅうり』に見た目がほんのり似ていたため、当然私は『きゅうり味』