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明日・明後日ごろから気温が低くなりそうですね。お互い体調に気をつけて参りましょう。 ということで、最近旬のレンコンにはまっています^ ^ レンコンというと、煮物や酢の物のイメージが強いと思うのですが、輪切りにしてフライパンで焼いただけでめちゃくちゃ美味しいんです。 味付けは、塩コショウやニンニク風味、ベーコンを入れるなどお好みでOK！！ とっても手軽に一品ができるので、我が家は朝食に出すことも多いです。 そうそう！！皆さんご存知かもしれませんが、レンコンを薄切りにしてチップスにするのも美味しいですよ〜。 娘たち、喜んで食べています♡もしよろしければお試しくださいね。 それでは今日もゆっくりおやすみくださいませ。

いつからか、「旬の食べ物」のことが「パワーフード」と呼ばれるようになりました。 たしかに旬のものは栄養価が高く、食べると力がみなぎってくるのでパワーフードですね。先日「大寒卵」のことを書きましたが、それ以外で今の旬といえば根菜ではないでしょうか。 冬野菜と呼ばれるカブ・ごぼう・大根・にんじん・レンコン・さといも・長いもなどは、冬の厳しい寒さに備えて水分を減らし、糖分を蓄えながら育つので栄養満点です。 その中でもおすすめは、ごぼうとレンコンです。ごぼうには冬に蓄えた大地のエネルギーが宿されていて、栄養面のみならず霊性面にも良い野菜です。 地に足をつけた暮らしを送ることはとても大切です。 そのために大地のエネルギーをしっかり授かりたいですね。 レンコンは泥水の中から美しい蓮（はす）の花を咲かせることから「美と清浄のシンボル」とも呼ばれています。 お釈迦様の台座のモチーフでも有名ですね。白い色を保ち穴があいているため、「清らかで、将来の見通しがきく」と縁起が良いとも言われています。 今は大寒の真っ最中ですが、二十四節気でいえば大寒は二十四番目、最後の節気です。 大寒の次は立春です。 昔の人は立春を一年のはじまりとしていました。 なのでこの時期は、旧暦でいえば「新しい一年を迎える前の最後の踏ん張りどころ」といったところでしょうか。 ここ２、３日は全国的に大寒らしい厳しい寒さになっています。 私は今夜はごぼうとレンコンのパワーをいただきます。 皆さんもどうぞご自愛のうえ、温かくしてお過ごしくださいね。

今日はヘルシーなのにボリューミーでおオナカ満足レシピを公開！レンコンには食物繊維が豊富！便秘解消や血糖値の上昇を緩やかにしてくれるので効果的！【材料】食パン（8枚切り・2枚） 120ｇ レンコン（水煮・薄切り） 50ｇ きゅうり 20ｇ Aツナ　10ｇ　マヨネーズ　10ｇ　粒マスタード 3ｇ 　しょうゆ 2 　塩 0.3ｇ 【作り方】① きゅうりは細切りにする。レンコンと一緒に、キッチンペーパーで水気を　　　取る ② ボウルにAと①を混ぜ合わせる ③ 食パンの上に平らになるように乗せる。 ④ パンのミミはお好みでカットしてもOKです。混ぜるだけ簡単なので是非お試しください！