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どうも元パティシエです。コンビニのケーキってここ１０年で本当に美味しくなりましたよね。僕がケーキ屋に勤め始めたばかりの頃は雲泥の差がありましたが今ではまだ差があるものの昔ほどではありません。ただ原材料を見ると恐ろしいほどの添加物が入ってます。きっと添加物が嫌でわざわざケーキ屋さんのお菓子を買ってる方もいるでしょう。ケーキ屋さんに入ると大体の店がショーケースを構えていて中には生菓子や、チョコレートが入っています。焼き菓子も販売してる店舗は大体お客さんが手に取って選べるシステムになってます。焼き菓子を手にしたら裏の成分表示を見る方も多いと思います。ケーキ屋さんの焼き菓子は添加物少ないですよね。それでも膨張剤、香料は多くのお店で使われています。焼き菓子によっては一切添加物を使ってなかったりします。この店は添加物を使わないお店なんだとホッとしてケーキもここで買おうなんて思う方もいるでしょう。コンビニのケーキは不安だからと言ってケーキ屋のケーキは必ずしも無添加とは限りません。そう。色鮮やかなケーキたちは本当に無添加なのでしょうか？小麦や卵のアレルギー表記をしていても添加物がどれだけ入ってるかはわかりませんよね。僕がパティシエになった時の最初の衝撃はここでした。合成着色料をケーキに使ってるお店はめちゃくちゃあります。無添加と謳ってない店はほぼ何かしらに使っていると思っていいでしょう。東京の一流パティスリーでも普通に使います。イチゴとかピスタチオのケーキはやろうと思えば素材だけで綺麗に仕上げる事もできたりします。経験から言いますと「桜」のケーキと「抹茶」のケーキは色素を使ってる確率が高いです

こんにちは！今回は 第3弾になります。しっかりと確認していきましょう前回のあらすじはこちら今回は「人工着色料について」です人工食品着色料Artificial food colouring合成着色料（ごうせいちゃくしょくりょう）とは、化学的に合成された色素で、着色の目的で食品、化粧品等に添加されるために作られたものである。また、胃の粘膜の検査に用いられるインジゴカルミンのように医療でも用いられるものもある。食用に用いる場合、日本では食品衛生法で指定された物質しか使用することはできない。食用タール色素とそれ以外の着色料の2種類がある。指定される原料については、安全性評価がされており、添加できる量も定められている。出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』人工着色料は、キャンディーから調味料まであらゆるものの外観を明るくするために使用されます。近年、食品着色料、特に青色1号、赤色40号、黄色5号、黄色6号の悪影響が懸念されています。これらの染料は、子供のアレルギー反応や多動性に関連しています。最近の研究では、赤色３号はマウスの甲状腺腫瘍のリスク増加と関連しています。ますます多くの研究が、食用色素が健康に悪影響を与える可能性があることを示しているので、可能な限りそれらを避けることが最善です。天然着色料でもアレルギーや発がん性が報告されているものもあります。コチニールカメムシ目カイガラムシ上科の一部の昆虫で、特にアジア産の「ラックカイガラムシ」南ヨーロッパの「ケルメスカイガラムシ」、メキシコの「コチニールカイガラムシ」などのメスの体を乾燥させ、体内に蓄積されている色素

毒だらけといっていいのか、どうか？ちょい迷うけど「防腐剤」、「着色料」、「保存料」、「甘味料」、「調味料」、「乳化剤」、「香料」、「風味料」、その他いっぱいじゃ。（＾＾；うぉ～！それに「遺伝子組み換え食品」を加えると「最強？」じゃ！？え～～～っ！！！あと「農薬」、「除草剤」も加えて欲しいってかい？？アホかっ！（＾＾；；「ハ～イ。李サン～♪＾＾」「アナタ、トマト、タベテマスカ～？＾＾」「え？うん。トマト大好きじゃ。」「ソウデスカ～、”ノウヤク”タップリノ～、トマト、アナタニアゲルヨ～♪＾＾」「はぁ？何言ってるんじゃ？アホかっ！、オマエが食べろぉ～！」という日米交渉？が行われているかもね。知らんけど～～（＾＾；；；とにかく今の日本では、「食べ物の中」に何が入っているのか、わからんよね～。いくら「基準値」ですっ！って、威張って言われてもねえ～、もう日本政府の言う事に「信用」が無いのじゃ。ゴメンね。；；前はホントにアメリカの「FDA」等を信用していたボク。日本の「FDA＝厚生労働省」もじゃよ。トホホ。（；；もう「コロナワクチン後遺症」の一件で、「FDA」には愛想が尽きたぜよ！もぉ～。まあ、そろそろ日本でも「被害認定」もいっぱい出て、「あれ？このワクチンっておかしいんじゃ～ないの？」って気づいてきた日本人も多いね。ちょい遅いけど。だって、何度も言うけど「コロナワクチン接種」っておそらく日本だけだよ～ん。（ゴメン、おふざけが過ぎたね＾＾；）まあ、バイデンが「アメリカもワクチン接種を義務にするぞ～」なんて言っているけど「親子で起訴、罰金、逮捕？」という「可能性を秘めている？」魅力的な親子。こ

職場でいただいた手作りたくあん。以前はこういう甘めのたくあん、大好きだったんです。砂糖は身体にあまり良くないから食べるのは控えましょうと、常々人にえらそうに説教しているわたしなのにね。着色料と砂糖と塩が絶妙なバランスのたくあん。そりゃ、おいしいですね。でもそこにさらにプラスしてアミノ酸も入っているんです。アミノ酸ってほとんどの食品に使われていて茶葉にまで入っているのもあります。いわゆるうまみ成分と称されていますが、「うまみ成分を加えないとおいしくないんです」と告白しているようなもの？わたしの食生活はほぼ自分の手作りを食べているので、アミノ酸が入っているものが食卓に上ることはほとんどありません。口が「アミノ酸無し」に慣れてきているせいか久しぶりに食べた着色料全開のたくあんを以前ほどおいしく感じませんでした。もう2月も終わりで、花粉症の季節が始まりますね。辛い花粉症を治す方法がいっぱい公開されていてサプリメントも花盛りです。簡単だけど簡単じゃない花粉症の治し方。アミノ酸を3か月完全にシャットアウトすれば花粉症は治ります。この方法はかなりハードル高いよ。市販の総菜も冷凍食品もサンドイッチもおにぎりも弁当も絶対に食べられないから。3か月シャットアウトは絶対無理！とやる前から白旗を掲げている人なら、せめて、食品を買う前に原材料欄を見て買うか止めるかを決めるくせを付けてくださいね。少し意識を変えるだけでも、食品選びは改善されてくるはずです。どう変えればいいのか難しくてわからないと困っている方にも分かりやすく説明しますよ♪