身近な食品添加物３
記事学び
こんにちは！
今回は 第3弾になります。
しっかりと確認していきましょう
前回のあらすじはこちら
今回は「人工着色料について」です
人工食品着色料
Artificial food colouring
合成着色料（ごうせいちゃくしょくりょう）とは、化学的に合成された色素で、着色の目的で食品、化粧品等に添加されるために作られたものである。
また、胃の粘膜の検査に用いられるインジゴカルミンのように医療でも用いられるものもある。
食用に用いる場合、日本では食品衛生法で指定された物質しか使用することはできない。
食用タール色素とそれ以外の着色料の2種類がある。
指定される原料については、安全性評価がされており、添加できる量も定められている。
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
人工着色料は、キャンディーから調味料まであらゆるものの外観を明るくするために使用されます。
近年、食品着色料、特に青色1号、赤色40号、黄色5号、黄色6号の悪影響が懸念されています。
これらの染料は、子供のアレルギー反応や多動性に関連しています。
最近の研究では、赤色３号はマウスの甲状腺腫瘍のリスク増加と関連しています。
ますます多くの研究が、食用色素が健康に悪影響を与える可能性があることを示しているので、可能な限りそれらを避けることが最善です。
天然着色料でも
アレルギーや発がん性が報告されているものもあります。
コチニール
カメムシ目カイガラムシ上科の一部の昆虫で、
特にアジア産の「ラックカイガラムシ」
南ヨーロッパの「ケルメスカイガラムシ」、
メキシコの「コチニールカイガラムシ」
などのメスの体を乾燥させ、体内に蓄積されている色素化合物を水またはエタノールで抽出して色素としたものです。
いちごみるくなんかに使われていますね！
いろいろなところで使われているので後ろの表示を見るといろいろな発見があります！
