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魔法のコンフィチュール

こんにちは。週の半ば、何となくやる気が出ないそんな時には、とっておきのアイテムでエナジーチャージです。「コンフィチュール(ジャム)の妖精」として知られるクリスティーヌ・フェルベール(Christine Ferber)さんのコンフィチュールがあれば、朝食のトーストもおやつのパンケーキもコンビニで買ってきたデザートもワンランク上の味わいに変化します。 一度口にすると、これまでの量販店で購入していたジャムとの差に驚き、病みつきになる秘密は、季節の旬の素材を用いて、果物の状態を見極めながらひとつひとつの作業を手で行われているようです。世界中にファンの多いコンフィチュールは、パティスリー界のピカソとも称されるピエール・エルメ(Pierre Hermé)からは「世界で最高のジャムを販売している」と絶大な信頼を寄せるほど。 普段は日本では直営店がないため伊勢丹や並行輸入の通販頼みですが、送料をかけても入手したいほどの特別な味わい。最近、意外な場所で発見しました。それが、フリマサイトです。個人輸入している方や買いすぎて食べきれないなど理由は様々かと思いますが、送料や輸入の手間を考えると少々割高でも許容範囲内の価格。数ある種類の中でもチョコレートやスパイスを使った他では味わうことのできない特別なもの。 フレッシュの風味の後には、苦み酸味とともに重厚な果実の香りやスパイスが香る奥行きのあるフレーバー。いちごバターでは物足りない方にもおすすめです。おうち時間を楽しくしてくれる、帰宅が楽しみになるコンフィチュール。何だか気分が乗らない日や自分にご褒美をあげたい時にもピッタリですよ。
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〖アリエスの雑学〗ジャム≠マーマレード?!

私はこれまで半世紀チョイ生きて来て、つい先日まで「柑橘系のジャムのことをマーマレード」だと思って来たのだが、それが間違いであることが発覚した。どうもマーマレードとジャムは別物らしいのだ。そこで今回はマーマレードとジャムの違いについて書いていこうと思う。【1】原料の違い「ジャム」の原料「ジャム」は、果肉と果汁に砂糖を加えて作られています。主に使われる果物を以下に示しました。イチゴブルーベリーオレンジブドウアンズリンゴキウイ甘味と酸味をどちらも持っている果物が使われています。「マーマレード」の原料「マーマレード」は、果肉と果汁に加えて、果物の皮も使用します。したがって、ある程度皮がしっかりしている柑橘系の果物に限られます。主に使われる果物を以下に示しました。オレンジゆずグレープフルーツレモンほかにも、はっさくや夏みかんなど、様々な柑橘系の果物で作ることができます。「ジャム」で人気のイチゴやブルーベリーは、皮がほとんどないため「マーマレード」にはなりません。ちなみに、果肉も入れずに果汁のみで作られたものをゼリーと呼びます。ゼラチンで作られたお菓子のゼリーとは違うため、注意してください。【2】味の違い「ジャム」は、原料の果物によって異なりますが、甘くて果肉のジューシーさが感じられる味になります。一方、「マーマレード」は、皮のほろ苦さがアクセントとして加えられた味です。柑橘系の果物が使われているため、酸味が強く感じられます。「ジャム」より甘くなく、あっさりとしています。 【3】栄養素の違い一般的に、「マーマレード」に多くの栄養素が含まれています。果物の皮は栄養素が集中するところであるため
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〖アリエスのティータイム〗私の好きなジャム!

数あるジャムの中で私が一番好きなジャムは…マーマレードかな。柑橘系の爽やかさと皮のほろ苦い苦み…そしてジャムの甘さ。1パック?塗って食べた後でも口の中が甘ったるいと言う事もないのではないだろうか…(これって私だけかな?)ちょっと余談になるが、マーマレードと聞いて思い出すのは一昔に流行った?アニメ「マーマレードボーイ」、私はそれほどハマって観てた訳ではないのだが、周りの人たちがハマってたようなのでOPの「笑顔に会いたい」を歌えるように練習したのを覚えています。(他の人とカラオケに行ったときに喜んで貰うために人気の曲とか流行りの曲は歌えるようしてます。)話をジャムに戻して…マーマレードの皮の苦みを好きな人って、レモンの輪切りをパクリと食べるの好きじゃないですかね?(これもそう思ってるのは私だけかな。)結構似てると思うのですが…。2番目に好きなジャムはチョコレートかな…これは単純にチョコが好きなだけですね。イチゴとかピーナッツと言うメジャー?な物って私的にはそれ程好きではなく自分では買って食べないかな…。あと、あったら良いな~(探せばあるんだろうけど)って思うジャムってレモンのジャム!これはレモンの爽やかさを上手く生かして酸っぱさを抑え、甘く出来たら最高だと思うんですけど…。マーマレードの上を行く!それと柚子のジャム…柚子の香りを上手く行かせたら美味しいと思うのだが…。あと…アプリコットやピーチと言ったチョット変わったジャムも私的には好きなジャムですね!
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夏バテ防止は梅ジャムで

こんにちはウィッグ専門美容師のyokoです。気温差と湿気でお疲れモードの方も多いのではないでしょうか私は、この季節は、梅仕事に勤しんでおります。古来より梅は、漢方薬として使われてきました。梅の実は、美肌と美髪に必要なミネラルとクエン酸が多く含まれています。酸性に傾いた身体を中和して、加熱することでムメラートという成分が出来るので、血流促進効果も得られます。これから暑くなり、ジメジメとした湿気で身体と髪が疲れます。血流促進して、疲労回復をしましょう❣️血流促進は、もちろん髪の毛の成長にも欠かせないのです。そんな梅を丸ごと使ってほどよく酸味を残した身体に優しい梅ジャムを作りました😀ヨーグルトにトッピングするとフルーティーな梅の果肉と爽やかなヨーグルトの酸味とがマッチしておしゃれな朝の美髪メニューになりますよ〜🎵アレンジも自在なので、手作りの梅ジャムにトライしてみてはいかがでしょうか
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あまおうジャムのバナー

いちごジャムのバナーです。ECサイトのサムネイル画像を意識して作りました。画角が合っていないのが残念
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