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Ver.2のピクルスを味見しました！結果は…思い出再限度　８０点！Ver.１より１０点アップです。【評価】まだ酸っぱいでも、味は確実に良くなっています【気づき】今回の収穫は、「ワインは、加熱した方がいい」ということ。Ver.１、Ver.2ともに、内堀というメーカーの白ワインビネガーを使っています。今回は、液を約１分沸騰させましたが、次回は２～３分くらい煮立たせてみようかな…でも、その前に次回は、きになっていたマイユというメーカーの白ワインビネガーを使ってみる予定です。比較しやすいように、沸騰時間は同じ１分にした方がいいのかな…研究はまだまだ続きそうです(笑)はちみつと砂糖の違いはよくわからず…ディルも「あった方がいい！」という決定打にはなりませんでした。そして、一番大事なこと食べた瞬間に、あの札幌のワインバーは思い出しませんでした。まだまだ道のりはながそうです。番外編　セロリ単独ピクルス結果は…スーパーのセロリの漬物の再限度　９０点！【評価】こちらも少し酸っぱさがありましたが、「スーパーで売ってるセロリの漬物だ！」と思わず笑ってしまいました。【気づき】ディルとセロリの香りは、ケンカしない次回のテーマVer.３　マイユの白ワインビネガーは、あのワインバーに近づけるのか！？まだまだ試行錯誤は続きますが、その時間も楽しみながら研究していきたいと思います。ピクルスの話から、人生の話まで…何気ない出来事を「ちょっと聞いてほしいな」と思う日ってありますよね(*^^*)そんな時は、お気軽にお話に来てください。

ずっと忘れられない、札幌のワインバーで食べたピクルス。「あの味をもう一度食べたい！」そんな思いから始まった、この開発記録。二日漬け込んで、いよいよ初めての味見です。結果は…思い出再限度　７０点！かなり酸っぱいのです( ；∀；)そしてワインの嫌なところが出てしまっている感じでした。今回は、液を作る時に砂糖が溶けたところで安心してしまい、あまり煮立たせなかったことと、ワインは加熱せずに追加してしまったことが原因だったのかもしれません。期待していただけに、正直ちょっとガッカリ…でも！ここで終わりません！早速、Ver.2を仕込みました。今回は、液に白ワインを最初から入れて、１分程煮立たせました。さらに、ずっと気になっていたディルも初投入！香りをかいだ瞬間、「この香り、イタリアンのお店で食べたことある」そんな気持ちになりました。具材も・パプリカ・カリフラワー・きゅうりに変更しました。そして、セロリも買ってきたのですが、「ディルと香りがケンカするかな？」と思い、セロリだけ別容器で漬けてみることにしました。もちろん、こちらにもディルを入れました。ちなみに…残ったセロリの葉っぱで、セロリ味噌も作ってみました。これが思いのほか美味しくて、ちょっと得した気分。失敗しても、新しい発見があるから料理って面白いですね。さて、Ver.2は何点になるのでしょうか？ピクルスの話から、人生の話まで…何気ない出来事を誰かに話したくなる日ってありますよね。そんな時は、気軽にお話しにきてください♡