札幌のワインバーのピクルスを再現したい！開発記録②

ずっと忘れられない、札幌のワインバーで食べたピクルス。

「あの味をもう一度食べたい！」

そんな思いから始まった、この開発記録。

二日漬け込んで、いよいよ初めての味見です。

結果は…

思い出再限度　７０点！

かなり酸っぱいのです( ；∀；)

そしてワインの嫌なところが出てしまっている感じでした。

今回は、液を作る時に砂糖が溶けたところで安心してしまい、あまり煮立たせなかったことと、ワインは加熱せずに追加してしまったことが原因だったのかもしれません。

期待していただけに、正直ちょっとガッカリ…

でも！

ここで終わりません！

早速、Ver.2を仕込みました。

今回は、液に白ワインを最初から入れて、１分程煮立たせました。

さらに、ずっと気になっていたディルも初投入！

香りをかいだ瞬間、

「この香り、イタリアンのお店で食べたことある」

そんな気持ちになりました。

具材も

・パプリカ

・カリフラワー

・きゅうり

に変更しました。

そして、セロリも買ってきたのですが、「ディルと香りがケンカするかな？」と思い、セロリだけ別容器で漬けてみることにしました。

もちろん、こちらにもディルを入れました。

ちなみに…

残ったセロリの葉っぱで、セロリ味噌も作ってみました。

これが思いのほか美味しくて、ちょっと得した気分。

失敗しても、新しい発見があるから料理って面白いですね。

さて、Ver.2は何点になるのでしょうか？

ピクルスの話から、人生の話まで…

何気ない出来事を誰かに話したくなる日ってありますよね。

そんな時は、気軽にお話しにきてください♡