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こんにちは！！蝉が鳴いています。写真は鯛のお味噌汁ですが。今日は味噌汁の主役と言っていいくらい大好きななめこについて。　・食物繊維（腸内環境改善、血糖値上昇の抑制）　・葉酸（赤血球や細胞の生産を助ける、胎児には欠かせない栄養素）　・ビオチン（ビタミンBの一種。糖質、アミノ酸、脂質の吸収を助ける）そして、誰もが気になっているあのヌメヌメ。あれがムチンやペクチンと言った食物繊維の一種です。ムチンはペクチンと共にコレステロール値の改善や血糖値の上昇を緩やかにし、肥満を防止します。三大栄養素はあまり含まれませんが、整腸効果や肥満予防、貧血予防などの効果があります。なめこって美味しいし手軽だし、最高じゃないですか(^^)？ただ、買ってから少し足がはやいのでそれだけ注意してください。今日はなめこのお味噌汁にしまーす。

【モツ焼き】7歳の時モツ焼きが大好きだったので夕食のおかずはモツ焼を頼む事が多く当時のモツは今より凄く安かったからよく買って来てくれてた母親が作るモツ料理はもつ鍋とかモツ入り味噌汁とかモツ入り豚汁とかモツを焼いてくれる事が少なくて俺が望むモツ料理じゃなかった(；д；)ｸﾞｽﾝ俺が望んでるモツ料理はモツ焼きでモツをほんのり焦がしパリパリにしてすると良い臭いがして美味しくなりそれをカリカリ食べるのが良い俺はモツを煮るとゴムみたいになりその食感が好きでなくグルメな俺はモツは焼きが1番美味しいと感じてて母親に焼いてくれるよう頼んでみたこの事を聞いて母親は「モツって焼くより煮る方が楽なのよ」と言いモツを焼く料理が面倒なようであまり乗り気じゃなかったしかし俺はモツ焼きが食べたいから必殺技の駄々こねスペシャルで頼み母親を何とか納得させ今度の夕食をモツ焼きにしてもらう°˖☆◝(⁰▿⁰)◜☆˖°そしてモツ焼きの日母親は約束通りモツを焼いたけど野菜炒めと混ぜて俺が望んだモツ単体をサラダ菜で撒いて食べる物でなく悲しくなった〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓【高級肉】ある日家族で外食に行く事になり行く場所は当時普通だった1000円で焼肉が食べ放題の場所で車で行くと10分で到着する所だったこの店は焼肉屋ジャンジャンと言い俺が住んでた三郷団地の人達はみんな焼肉食べに行くとしたらこのお店でとても人気店だったジャンジャンは肉を自分で取りに行くセルフ式のお店で肉を取りに行く時手が届かないから母親と一緒に行き肉を指さして取って貰う(∩´∀`)∩ﾜｰｲこの時モツは好きだけどもっと好きなカルビやロースや豚バラや豚ロー

今日の献立7/14 ・カツ丼 ・キムチ ・みそ汁カツ丼にはニンニク、ショウガ、豆板醤で味変してます。カロリー高いけど美味しかったです。

【料理が上達】 6歳のとき父親のお小遣いを減らし 母親が料理教室に通う事になり 塩と砂糖間違える失敗しながら だんだん料理の腕を上げて行った ある日俺が通ってた幼稚園で 遠足に行く事になりお弁当が必要で いつも通のサンドイッチかと思いきや きちんとお弁当を作ってくれた このお弁当を作るとき母親は いつもより2時間も早く起きて作り 俺が目を覚めるとお弁当が出来てて サンドイッチじゃない事に驚く！ °˖☆◝(⁰▿⁰)◜☆˖° しかし毎日父親にお弁当作ってるけど 中身は白米に梅干ししか入ってなくて 俺のお弁当もきっとおかずなんて無く 白米だけなんだろうなと感じた そして歩いて行ける距離にある 大きな草原の広場に遠足に行き そこでみんなで遊んでお昼になり お弁当を食べる時間になった そこで早速全然期待して無かった お弁当を広げるとなんとそこには 焼いたししゃもと野菜炒めと卵と 白米が入ってる！ 凄いのは魚をさばけない母親が ししゃもをさばいて焼くなんて 今までじゃ考えられない事をして 料理が上手になった事が実感できた ∑(ﾟДﾟ)ｽｯ､ｽｹﾞｰ!! 〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓＝〓 【薄味】 ある日の母親の料理教室の時 いつもの様に一緒について行き 料理中は隅っこにある玩具広場で遊び 母親の料理が完成するまで待ってた しばらくし料理が完成したから呼ばれ 母親の所に行くと野菜炒めがあり とても美味しそうな匂いがしたから 試食の味が期待できた！ + (oﾟ･∀･) + ﾜｸﾜｸ + そして試食してみると味が薄くて 濃い味が好きだった俺からすれば 何だか全然物足りない野菜炒めで 母親に「味

このような議論をネットで見かけました。料理研究家がそのようなことを言うのは　おかしな話です。悪いというエビデンスはありませんが、良いというエビデンスもありません。料理をする方はわかると思いますが、塩分濃度１パーセントのみそ汁を作ったとします。人の血中塩分濃度は０．９パーセントと言われており、そのみそ汁は味を濃く感じます。そこへ化学調味料を入れると　あら不思議薄く感じます。（なめらかになるという人もいます。）それを飲むということは塩分の濃いものを飲むことになります。塩分過多ですね。因みにラーメンでは１．２－１．５パーセントお店もあります。食べるために内臓が悲鳴を上げますね。

先日、みそ汁を作った時にわかめの塩抜きを忘れてそのまま入れてしまったんです。なので味見をしたら、ちょっとカドのあるしょっぱい味でした。私はすすって「ホっ」とする優しいみそ汁が好きなので残念だったんですが、翌日、一晩おいたみそ汁を飲んだら、なんだかカドが取れて前日より「ホっ」としたんです。これ、人間も同じなのかもしれないと思いました。もし何か強い意志があって、周りから見たらトゲに見えるようなその人の個性も、何もしないで寝かせておいたら落ち着いて大人になっていくのかなと。それを良いと捉えるか悪いと捉えるかは人次第です。でもひとつだけ間違いなく言えるのは、人生の時間は有限だということ。何日も何年も寝かせて、落ち着いて落ち着ききった人間は、最後どうなるのでしょう。はじめは美味しいと思ったみそ汁も、一週間も放っておいたら傷みます。そうなる前に刺激を与えて吸収して、感じた気持ちを自分のものにしていく。人生ってそういうことなのかもしれません。

ヴィーガンみそ汁（３杯分）材料 　　1. えのき　　　　　　　　　　10ｇ 　　2. 舞茸（または生椎茸一つ）　10ｇ 　　3. 昆布のだし汁　　　　　　 500cc 　　4. みそ汁に入れる具 　　　（キャベツや大根など、何でも） 　　5. みそ　　　　　　　　　 大さじ3 　作り方 　　① えのきと舞茸（椎茸なら軸を取って薄切り）をほぐして、鍋に入れてかき回さないで中火で加熱する。 　　② かつお節みたいな香りがしてきたら（椎茸を使った場合、かつお節のような香りはしない。）火を止める。（ちょっと焦がした感じ） 　　③ ②に昆布のだし汁とみそ汁の具を入れ、沸騰させて7分間弱火で煮る。 　　④ 火を止めてみそ汁を入れ、一煮立ちさせてでき上がり。 　　※昆布のだし汁・・・500ccの水に乾燥昆布10ｇを入れ、一晩置く。ヴィーガンになってからチャネリングができるようになって、天然石を握るとその効果がわかるようになりました。　　　　　　　　　　　　　　　　　↓