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こんにちは～♪言靈師のフミコです。人生で初めて割り干し大根を作りました。今回は市販の乾燥品を使わずに、生の大根を干すところからですｗ自然栽培の大根をこの形に切り揃えたので、厳密にいえば割り干しではないのかしらね？（恐らく切るのではなくめん棒等で割る？）とりあえず、いつもの市販の自然栽培割り干し大根に似せた形にしてスタートです。ぎっしりと二皿分ね。これが１１月３日の状態です。此処の地域はめちゃ乾燥していて晴れの日も多いので、この氣候を活用しな手はありません。この地点では２～３日でカラカラに干されるだろうと予想していましたが・・・。実際にはなんと９日間もかかってしまいました～(^^♪このカラカラ状態にする迄が大変でした。決してそのまま放置していたわけではありません。陽が暮れたら冷蔵庫に仕舞いますし、家の中で太陽が当たる場所に何度も何度も移動させ、常に清潔を保つよう氣を配ります。外出時も念の為冷蔵庫に移動させ、曇りや雨の日のカビにも注意を払っていました。９日目にようやく完成した頃には、こんなにコンパクトな量になってました。元の重さを量っておけば良かったのですが、完成品は20グラムぴったりでした。このわずか一握りになった自家製割り干し大根を、いつもの漬け汁配合で漬けてみました。で、食べてみて市販品との違いは？と申しますと、最初の頃は大根の辛みがほんのり残っていて、いつも買っているものより生命力を感じられました。市販のものは自然栽培大根でありながらも天日干しではないため、自家製に備わった太陽エネルギーの差が表れたのかもしれません。漬ける日数が増す程に大根の辛みも消えて・・・。でもパリパリ

とはいえ、まだまだ暑い時期が続いていますね。ちょっと前のブログでエノキダケを日干ししたことを書きましたが、今回はキクラゲ。静岡では生のキクラゲを生産していて、手に入れることができます。生キクラゲはぷりっぷりでおいしいんですよ！スーパーに行ったら安売りしていたのでたくさん買って干してみました。干し野菜は健康面において以下のようなメリットがあります。『ビタミンDやビタミンB群、カルシウム、鉄分、ナイアシン、食物繊維などの栄養素は干し野菜にすることで含有量が上昇することが分かっています。』（抜粋しました）健康面以外は、・経済的・消費期限を気にしなくて済む・楽ちん♪ですかね。いつまでも続く暑さにはうんざりですが、太陽の力を借りて日ごろ気付かない自然へのありがたみを再認識します。暑い暑いと言いながらも、いつの間にか蝉の声は聞こえず、夕方を過ぎれば肌寒い。土手に咲く彼岸花、高くなった空を見上げると秋めいていて、夏は終わったんだなと思わずにはいられません。

なんだか忙しくて久しぶりのブログになってしまいました。暑い日が続きますね。そんな日は、いえ、そんな日こそ、太陽の力を利用します。スーパーで半額のえのきだけを７パック買い占めて、半分に切り、ほぐして干します。それを干し網に広げて一日干すだけでものすごく風味のある干しえのきだけが出来上がり♪あんなに大量にあったえのきが、１0分の一くらいになってしまいます。でも、これをお味噌汁に一つまみ入れるだけでいいダシが出るんです。この他にも切り干し大根を作ったり、人参を干したり、ゴーヤを干したり。全部ジップロックに入れて冷凍庫に保管します。太陽ってすごいですよね。こんなに暑いですが、とても感謝しています。みなさんも暑い日に干し野菜いかがですか？ さて、ホワイトボードアニメーションはその太陽の光が入らない夜が一番撮影しやすいのです。今からお仕事にいそしみます！