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・どちらも海藻だけど…もずくとめかぶ、何が違う？　コレステロール下げる働きも 　海藻類の食べ物として、「もずく」と「めかぶ」があります。どちらも食物繊維などが豊富に含まれているといわれていますが、何が違うのでしょうか。主にどのような栄養素が含まれているのでしょうか。栄養士の資格を持つ、料理研究家の長田絢さんに聞きました。 めかぶはワカメの根元部分 Q.そもそも、もずくとめかぶは、何が違うのでしょうか。 長田さん「もずくとめかぶは、同じ海藻類でも種類が異なります。もずくは褐藻（かっそう）類で、モズク科やナガマツモ科に属します。もずくは、主に『沖縄もずく』『糸もずく』『岩もずく』がありますが、流通しているもずくのほとんどが沖縄もずくです。 めかぶは、ワカメの根元部分を指します。もずくと同じ褐藻類で、褐藻綱コンブ目チガイソ科ワカメ属に分類されています。地域によっては『ネカブ』『ミミ』『カブ』『メヒビ』などと呼ばれており、宮城県、岩手県、徳島県が国内の生産のほとんどを占めています」 Q.もずくやめかぶには、どのような栄養素が含まれているのでしょうか。 長田さん「もずくとめかぶに共通する主な栄養素として、フコイダン、アルギン酸、カルシウム、葉酸などが挙げられます。 フコイダンは、海藻類のぬめり成分です。優良な食物繊維で便秘予防に効果的なほか、血液をサラサラにして血中コレステロールを下げる効果も期待できます。 アルギン酸とは、もずくやめかぶなどの褐藻類に特有の天然多糖類で、コレステロールを包み込んで、体外へ排出する働きがあるので、コレステロールが下がるのを期待できます。水溶性の食物繊維の一

おはようございます、りこです。私は食べることも飲むことも本当に大好きなのですが、最近は外食を楽しむためにも自宅にいる時の食事内容にはものすごく気を使っています。毎朝必ずいただくサラダには、以前は普通に市販のドレッシング（特にピエトロが好き）を使っていました。ですが、これってかなりカロリーが高い…。そこで、オリーブオイルやお酢などを使って自分で作るようにしてみたものの、日保ちしないし飽きる（笑）そんな時に、日頃からよく購入しているもずくを試しにサラダにかけみると、なんと美味しいのでしょう！改めてもずくの健康効果を調べてみたら、 • 腸内環境の整備 • 血糖値の上昇を抑え、コレステロール値を下げる • 骨の健康維持 • 免疫力を高める • 美肌づくりをサポートする • むくみの改善作用 • 筋肉の収縮を助け、神経の伝達をスムーズにする • 貧血予防 • 痛風や尿路結石、高尿酸血症などの予防 • 高血圧のリスク減少などなど、いいことしかない！！！三杯酢と黒酢のもずくを交互に、飽きるまで１日１もずく生活を続けてみたいと思います。ではでは…。

ハイタイ～春の沖縄へ行ってきました✈寒さと花粉から逃れ、体調がだいぶ楽になりました。恩納村に滞在後🏠那覇にも泊まり、友人とドライブしてきました🚙大好きなHYさんが、プライベートでも訪れるという、うるま市の「うるマルシェ」に行ってきました！巨大道の駅に大興奮！お野菜、野草、果物、お肉、お魚、パン、お餅、スイーツ、うるま市特産品など盛沢山！そしてお安い！フードコートもすごく充実していて、麺が選べる沖縄そばとイイダコのたこ焼きを頂きました🍜私はもずく麺のゆし豆腐そば、友人はアーサ(緑色の海藻)麺そばもずく麺はつるっとしていてコシがあって食感は少しラーメンに近くて美味しかったです。中部の沖縄そばは基本豚骨ベースですが、スープがさっぱりしていて磯の香りが効いてました。沖縄そばでは珍しく錦糸卵も入っていて色どりも良くて目も楽しませてもらいました。そして、びっくりしたのはたこ焼きのイイダコがボイルした固いタコを想像していたら、超柔らかい新鮮な生のイイダコで本当に美味しかったです！外側はカリカリで、中はとろっとしていてお出汁が効いてました！食感をすごく楽しめました。豪快に乗っているかつお節に隠れてしまってますが(笑)道の駅は大好きで色々行ってますが、うるマルシェは本当に楽しかったです♡勝連城跡や海中道路、浜比嘉島からの帰り道にお立ち寄りになってみてはいかがでしょうか？この後、海中道路を走り、海を見てから西へ30分🚙久しぶりに北谷にも行ってきました。次に続きます😊今日もニフェーデービル🌺お読みいただきありがとうございました。