No.1『おもちはどうしてふくらむの？』

はじめまして、kagako（かがこ）です。

ちょっと時期が過ぎましたが、皆さんお正月にお餅を食べましたか？？

私はお雑煮で食べましたが、焼いて食べるのも定番です。

さて、お餅を焼くと「ぷく～」っと膨らみますよね？

『おもちはどうしてふくらむの？』

この理由、考えたことありますか？

　　といった感じの素朴な日常のギモンを、

大学・大学院で専攻した化学の知識をつかって明らかにして、

　　ブログに残していければと思います！

さて、本題に戻りますね。キーワードごとに進めていきます。

■お餅の中には水分が含まれている

　市販の固いお餅も、乾燥しているように見えて、水分が入っています。

　この水分が、焼くときに膨らむ大事な役割を持っています。

■加熱すると液体は気体になり、体積がふえる。

　水は加熱すると『液体から気体』になります。

　水は液体ですが、気体になったものは水蒸気といいますよね。

　さらに『液体から気体になると体積が増え』ます。

以上の2点を踏まえると、次のように考えられます。

～～～お餅がふくらむ理由～～～

　◎お餅の中には水分が含まれている

　◎加熱すると液体は気体になる(＝お餅の中の水分が水蒸気になる)

　◎水蒸気になると体積が増えるので、お餅の中から膨らんでいく。

　◎水蒸気は外に出ていく

このような仕組みで、焼いたお餅が膨らむというわけです！

以上のような感じで、今後も雑学やギモンを扱っていきたいと思います。

kagakoと書いて、『かがこ』と読みます。

普段ココナラでは、大学生向けに化学を教えています。

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