「実戦型」レストラン導線オペレーション改善提案コンサル

13年にわたる店舗運営と現場管理の泥臭い経験をベースに導線改善を実施しました。 高齢のお客様の安全性、パンを焼く際の滞留など、「現場で実際に起きる不便」をロジックでの改善提案。 スタッフの歩行負担を最小化し、無理なく現場が回り続けるための堅実な配置案を設計しています。 資料作成～実践パターン3通り　低コスト試作ベースでご提案 ありがとうございました。健闘を祈ります。