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飲食店のコンサルタントします

現役コンサルタントが真剣に受けます。

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サービス内容

地方飲食店二代目でコンサルタントとして15年。専門知識よりも現場で培ってきた実際に効果のあるアイデアを活かし、あの手この手で、これから飲食店をしたい方。現在、売上げが伸び悩んでる方。一週間トークルームでのやり取り(1日2〜3回)で相談に乗ります。

購入にあたってのお願い

お店の情報などをお知らせ下さい。
場合によっては、周辺の情報やお店の写真などを添えて頂いた方が、より良いアドバイスができます。
別途、交通費や宿泊費を負担頂ければ出張も可能ですが、トークルームだけでも充分な相談に乗れると思っています。

これから開業したい方。
なに屋さんを開こうか決まっていない方などには、オススメな飲食業 & 方向性などもお伝えできます。

※コンサルタント会社のコンサルタントと違いますので、専門用語などでのやり取りになりません。
私も現場で、お客さんや地域の同業者さん、異業者さんから肌で感じて学んだ事になりますので、専門用語は不得意ですが、スクールなどで習った知識より実践的な知識をコンサルタント会社さんより安く提供できると考えております。

一言PR

地方の飲食店に強い経験があります。家業が倒産寸前から二代目として入り、今では地元有名店になり、地元テレビにも数回取り上げられております。

よくある質問

洋食(和食)ですが、大丈夫でしょうか?
お客さんに来てもらえるお店に、洋食・和食は関係ありません。
私達が日常に食事をするのに「洋食しか食べない。」「和食しか食べない。」と言う事は無いと思います。
テレビの取材などを受けれる店舗にしたいのですが、できますか?
もちろんテレビ局に言えば取材の可能性はあります。が、テレビに出る事の前に、反響で来て頂いたお客様に満足してリピートして頂ける環境を作ってからテレビに出た方が効果的だと思いますので、まずはテレビに出る準備として環境作りから始めましょう。
事前に問い合わせで、「こんなお店なのですが、改善箇所はありますか?」と問い合わせできますか?
はい。可能です。ただ、私から見て、すでに出来上がっているお店さんで改善箇所が見つからない場合は、ご購入をお断りする場合がございます。
また、既に改善箇所が少ない(出来上がりに近い場合)は、その旨をお伝えして、購入判断は購入者さまにお任せします。
地方とありますが、どちらでされてますか?
私は岡山で商売をさせてもらっております。岡山と同じぐらいの地方規模(人口やお店の数)から、ある程度の幅までは大丈夫です。
例えば、東京などでは、一見さんだけで商売が成り立ちますのでインスタ映えを狙えば大丈夫ですが、地方になればなるだけリピートが大切になります。
インスタ映えよりも、スタンプカードなどの方が効果的になりますし、その際にスタンプカードに店情報を入れる事も重要になりますし、一枚物よりも折り曲げるカードの方が乗せられる情報も多くなります。折り曲げるのも、真っ二つよりも、少しずらした方が、お客さんが使いやすいカードにもなる事で持ってもらう可能性が高くなります。
飲食店のみですか?
私自身が飲食店ですので、飲食が専門になりますが、地元では、美容室さんの集客やチラシを作りや広告の相談などにも乗っております。
ビックリされたアイデアなどはありますか?
居酒屋さんで、箸袋にお客さんからメッセージを書いて頂くアイデアをした事があります。
七夕やクリスマスなどに、お客さん参加型イベントとして店内に竹を置いて箸袋を短冊にしたり、周年にお客さんからのお祝いメッセージを箸袋に書いて頂き店内の壁に貼ったりする事で「楽しいお店」と思って頂きリピートお客さん(ファン)の開拓ができ、かかった経費がマジックペン1本でビックリされていました。
私も楽しい経験をさせて頂いた楽しい相談でした。
必ず売上げが上がりますか?
取り入れて頂くと必ず上がると信じております。
大幅に上がるか?は店舗や業態によって異なると思います。
上がらない(私から見て、出来上がっている)場合は、ほかのQ & A でもありますが、お断りさせて頂いております。
私は相談に乗り、あの手この手を考える事は出来ますが、取り入れ行動して頂かないと、上がるものも上がりません。

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