すべてのカテゴリ

こんにちは！飲食業に従事すること20年以上のシバタです！愛する飲食業でキャリアを積んできました！写真は【四川麻婆豆腐】です。アイアンシェフが社長の某有名四川料理店にて、数年間修行をさせていただきました。先々月にその方の訃報があり、今月お別れの会に行ってきました。【料理は愛情、食事は楽しく】を常に心がけ、周囲に愛されるお方でした。私もその原点に立ち返ることができました。本当に感謝しています。私ができることで皆様のお役に立てることはないかと考え、ココナラに登録しました(^^)/よろしくお願いします！！

競合他社との差別化が売上アップまた、利益を維持するためにもの重要なキーワードです。競争の激しい食のビジネスにおいて、どのような差別化されたマーケット戦略があるのか、その事例をあげてゆきますで、新しいアイデアにつながる部分があれば、ぜひ、参考にして下さい。ビジネスと「食」の関係性について、過酷な環境において、食事は生命維持のために不可欠です。南極観測隊は、極寒の地で活動を続けるために特別な食事を摂取しています。今回は、その南極観測隊の「南極めし」から学べるビジネスのヒントをお話しします。南極観測隊の「南極めし」とは？南極観測隊の厳しい環境、冬の平均気温がマイナス20度以下の南極での活動には、栄養バランスの取れた食事が不可欠です。食事は単にエネルギーを補給するだけでなく、体温維持や精神的な安定を支える重要な役割を果たしています。食の工夫がビジネスにつながる理由について、食べることの大切さを、南極の過酷な環境が教えてくれます。食事はどのような場面でも人を支える力があり、それはビジネスにおいても同様です。企業が製品やサービスを提供する際、その「価値」がどのように人々の生活を支えるかを考えることが重要です。食品メーカーの工夫と戦略、長期保存可能な食品の開発について、南極観測隊に提供される食品には、長期保存が可能で、風味が変わらない工夫が施されています。例えば、乳酸菌を殺菌処理したヨーグルトは、通常のヨーグルトと変わらない風味を保ちつつ、長期間保存できます。ビジネスのヒント、長期的に使用できる製品の開発は、消費者の安心感を高めます。耐久性のある製品や長期間のサポートが可能なサービスは、顧客

「もっと集客しないと売上が上がらない」そう思っていませんか？実は、多くの飲食店で問題なのは集客ではなく「導線設計」です。✔ 来店はあるのに再来店しない✔ 検討されているのに予約されない✔ 来ているのに単価が伸びないこれはすべて設計の問題です。広告を増やす前に、「予約に至るまでの流れ」を整えることで売上は大きく変わります。現在、公開情報をもとにした「簡易導線診断」を行っています。・Google・食べログ・公式サイトこの3つを中心に、予約を取りこぼしている原因を整理します。興味がある方はお気軽にご相談ください。