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”からあげ”ってみんなが好きな定番のおかずのひとつだと思うんですが、今はとくにおうち時間は増えたせいか、”から揚げブーム”！！から揚げ専門店が増えてきていますよね。カリカリジューシー、しっとりやわらか、こだわりの後付けタレ、ピリ辛などなど、、、色々なお店のあじを試したくなりますね～～お試しするのも楽しいですが、好みに合わせておうちで”手作りから揚げ”がおすすめ！！おうちで作れば意外と簡単にバリエーションが広げられます。たとえば。。・いつもの鶏モモ肉のから揚げを手羽元や手羽先にして作ってみる。　または鶏むね肉にしてヘルシーでジューシーに。・ちょっとした味の変化には、漬け込むタレにカレー粉や、ハーブをプラスし　　　てみる。これで風味アップ！・食べる直前に合わせ調味料のつけダレをプラスしてみる。　レモン風味のタレ、ピリ辛韓国風、にんにく増しのしょうゆタレなどなど。定番でシンプルなお料理は少しの工夫でバリエーションが広がります。個人的におすすめなのが”鶏むね肉”で作るジューシーでやわらかなから揚げです。鶏むね肉は脂がないので出来上がりがパサつきやすいですが、砂糖とお塩を少々いれた水に1時間ほどつけておくと、とってもふっくらジューシーに作ることができますよ！（お砂糖がお肉の中で水分を抱きかかえてくれます）揚げすぎないこともやわらかく仕上げるポイントですね。これからおすすめレシピもご紹介していきたいと思います。