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前回の続きです。塩、醤油等様々な調味料がありますが、一番家庭で作りやすいものの、お味噌作りを始めました。 私が選択した製法は、極力カビを避ける、手軽にできるもの。 結果、大豆浸水を除けば、かかった時間は４、５時間でした。 道具を揃えるところから始まり、簡略的ではありますが、実際の工程は上記の画像のようになります。 大豆は２４時間の浸水。 炊飯器で１時間煮て、さらにホーロー鍋(炊飯器の高温制御のため)で２時間煮る。 相当柔らかくなった大豆を耐久性のある食用ポリ袋に入れ、瓶を使い丁寧に潰す。そして煮ている間に混ぜておいた塩切り麹と混ぜ合わせる。 容器に詰めてガーゼを被せ、酒粕で蓋をして完成。 常温暗所保存。 半年後に出来上がりの予定です。 現時点では香りはなく、色は白に近いベージュ。 塩気の強いだけの大豆の潰したものになります。 少量でしたのでわりと苦にならずに取り組めました。 これなら毎年出来そうです。 最後までお読みいただきありがとうございました。よろしければご意見ご感想などメッセージいただけると励みになります。 https://coconala.com/users/4303576 ひかる

10回の霊的護身シリーズも最終回です。人は日々何かを食べなければ命を繋いでいけない生き物ですので、その質はとても重要なものです。 悪いものを食べると体調を崩し、良いものを食べれば健康になり、それは栄養としてだけでなく、心や魂にも関わってきます。  また、ものを食べるという行為はすべて、他の命を取り込むことになります。植物にも命があるので、肉食・菜食に関わらずこれは変わりません。 私たちは食によって様々な魂との繋がりを維持しているから、感謝をもって食に臨むことが大切です。「ありがとう」と言われれば誰もが嬉しくなるように、食に感謝することで食材となった魂も癒されてきれいになっていきます。 それゆえに食によって魂を清めたいときはまず、「いただきます」「ごちそうさま」を言う習慣をつけると良いでしょう。食材のきれいな魂をいただくことで、私たちの魂も浄化されていきます。これはインスタント食品やスナック菓子でも同じです。 日本の伝統的な食の中で一番祓いのパワーを持つのが赤飯です。豆は「魔」を「滅」するという意味で、邪気が近寄らなくなったり、憑いていた邪気も離れていきます。祝いごと以外でも、なんとなく憂鬱なときは赤飯を食べると良いでしょう。

今回は健康に良い食材として知られる大豆について解説します。 大豆は多くの料理や食品に利用され、その栄養価が広く認識されています。そこで、今回は大豆の栄養成分と健康への利点について詳しく見ていきましょう。 1. タンパク質の宝庫 大豆は優れたタンパク質の源です。 タンパク質は細胞の構築や修復に欠かせない栄養素であり、健康な体を維持するために不可欠です。 大豆を食事に取り入れることで、良質なタンパク質を摂取することができます。 2. 心臓の健康をサポート 大豆は飽和脂肪酸が少なく、一方で不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。 これにより、コレステロールのコントロールや心臓疾患のリスク低減に寄与します。 また、大豆イソフラボンは血圧を正常に保つ助けにもなります。 3. 骨の健康を促進 大豆にはカルシウムやマグネシウムといった骨の健康に重要なミネラルが含まれています。 さらに、イソフラボンは骨密度を向上させる効果があるとされています。 これは特に女性の更年期の症状を和らげます。 4. 消化器の健康をサポート 大豆には食物繊維が豊富に含まれており、腸内環境を改善し消化器の健康をサポートします。 適切な食物繊維の摂取は便秘や消化不良の予防に繋がります。 5. 体重管理の助け 大豆は低カロリーでありながら、食物繊維とタンパク質のバランスが良いため、満腹感を持続させます。 過剰な食事や間食を抑える手助けとなり、体重管理に役立ちます。 まとめ 大豆はその多彩な栄養成分と健康への様々な利点から、バランスの取れた食事に欠かせない食材の一つです。 タンパク質、ミネラル、食物繊維、不飽和脂肪酸などがバラン

豆腐は賞味期限が短いですよね。 買い物の際に、なるべく新しい物を手に取ってはいませんか？ もう、そんな手間は要らないのです。 豆腐の概念が変わる、スゴイ豆腐を紹介します。 ①何がスゴイのか ②豆腐の食べ方 まとめ ①何がスゴイのか ここでは、ある豆腐の特徴を2つ紹介していきます。 ・常温保存できる 　考えられませんよね。豆腐が常温保存なんて。 ・賞味期限が圧倒的に長い 　気づいたら冷蔵庫の奥から期限切れのが…てことがなくなります。 さらに、豆腐の種類も選べます。 私は今、初めて知って驚きました。 メーカーからの情報提供をすっかり見落としていたのでしょうか。 料理に合わせて選べるのは嬉しいですね。②豆腐の食べ方 ・冷奴 絹豆腐はもちろん、冷奴ですよね。 豆腐のやわらかくなめらかな食感を楽しめます。 冷奴専用の醤油、日常的に使うただの濃口醤油とは大きく違いますよ。 100年以上の醤油造り、無添加、もうこれ以上言う必要はございませんね。 まだ冷奴専用の醤油を試したことがない方は、一度試してみてはいかがでしょうか。 ・麻婆豆腐 崩したくない、でもしっかり炒めたい。 ひき肉の旨味と豆板醤の辛味との相性抜群です。 豆板醤があれば、純豆腐ビビンバにも使えます。 まとめ スゴイ豆腐は災害時、非常食として使うことができます。 冷やして、温めて美味しい豆腐。 日常生活で使えるのも嬉しいですね。 ぜひ、備えておくことをおすすめします。

今回は更年期と食事をテーマに紹介します。 ①更年期の症状 ②大豆とほてりの関係 まとめ ①更年期の症状 更年期とは、50歳前後の年齢で閉経を迎え、この閉経の時期をはさんだ前後10年のことです。 個人差はありますが主に、以下の症状がみられます。 精神神経系…頭痛、不眠、めまい、不安、イライラ 血管運動神経系…動悸、息切れ、ほてり、むくみ 皮膚・分泌系…ドライアイ、喉の渇き これらは、加齢によって卵巣の機能が下がり、女性ホルモン（エストロゲン）の分泌が急激に減少することでホルモンのバランスが崩れることが原因です。 ②大豆とほてりの関係 大豆を十分に食べることによって、更年期のほてりを減らせる可能性があることが明らかになりました。更年期症状のほてりを84%も減少できるという研究結果が報告されています。 大豆に含まれるイソフラボンから、腸内細菌によってエクオールという物質が作られます。 それが、ほてりの発生と悪化を減らすと考えられています。 まとめ 更年期の症状と大豆には大きな関係があります。 女性ホルモンのようなはたらきをするため、大豆は女性の体にとって大切な存在です。 食事やサプリメントなどで工夫して摂りましょう。

こんにちは。【子どもに関わるすべての人の力になりたい】心と言葉の解読アドバイザー☆えなです。今日は人生のはなし❀“人生のはなし”なんて大それたタイトルにしてしまいましたがいつもな感じで内容ゆるゆるなので石とか投げないで！大豆にして！(豆まき)豆をまきたい方はこちらへ(どんな誘導の仕方)先日、たまたまついていたテレビで気になるCMが流れたんです。洗い物をしながらだったこともあり画面は観ていなくて「あとで検索したら　　　　出てくるっしょ♪」って思ってね。うろ覚えのまんま2日過ぎました…たしかあの企業だったよね～って検索してもまぁ～ヒットしない(笑)そのキャッチコピーがとーってもステキ！！！って感動したのに2日後には企業名もキャッチコピーも覚えていないって…どんだけ潔く過去切り捨てて生きてんのよ！(カッコよく言った)“あとで”が、叶っちゃいやすいご時世ではあるけれどそこに頼り過ぎていた自分に気付いて“あとで”なんて、その時まで自分が生きている保証もないのに未来の自分に宿題押しつけたらいけないなぁって思ってね(忘れるし)それをきっかけに色々考え始めたら止まらなくなって…なんでもそうだなぁってね。あとで会いに行こうあとで連絡しようあとで声を掛けようあとで謝ろうあとで気持ちを伝えようその“あとで”は二度とこないかもしれないよね。こういうことを忘れないで居ようって思うのにすぐ忘れてしまう。キャッチコピーを忘れたことは言葉フェチな私にとってなかなかのショック。何年に一度会えるかどうかの織姫と彦星的なアレでした。(七夕って天気悪い日多いよね)でもねこういうことがあるからハッて気付けるんです。検索

『大豆の栄養素をたっぷり摂りたい時に知っ得こと』体質分析＆マインドフル食事法を提案する米国NTI認定栄養コンサルタントの美鍵（ミキー）です『大豆』といえば、『畑の肉』とも言われるほどの植物性タンパク質や体（細胞）内での代謝の際の酵素の相棒として不可欠なビタミンB群などが豊富大豆の歴史は4000年以上前（東アジアで栽培）からと古く、日本では縄文時代には食されていた痕（遺）跡があります『大豆』は今もなお行事で活躍そんな『大豆』は、今もなお受け継がれている古来より行事（おせち料理の黒豆煮や節分の豆）などでも活躍し、そのまま茹でたものでも美味ですが、豆腐や納豆、味噌、（室町時代末に誕生）醤油などの加工されたりと日本食に馴染深い食材の１つ『大豆』は大部分が輸入『大豆』というと日本のイメージが強く、国内では北海道や宮城、九州（福岡・佐賀）などでも生産されていますが、実は国内生産量は少なく（自給率１割未満）、ほぼ輸入に頼っています（そのため、オーガニックではない米国産のような遺伝子組み換え食品の大豆を完璧に避けるのは難しい状況でもあります）※加工食品は避けていたとしても、輸入大豆を家畜（鶏・豚）や養殖魚などの餌で使用されている場合があるため日本の食卓では『大豆』が大活躍と難しい問題もありますが（遺伝子組換えとは一体何が良くないのかについての詳しい説明は省略します）、『大豆』は昔から日本の食卓では大活躍の食材昭和後期に純日本女児として生まれ、子供の頃から大人になるまで『自称貧乏家族』の春夏秋冬毎日の食卓にほぼ必ずあったのが『大豆を使ったレシピ』・大豆と昆布の甘煮・ひじきと大豆の炒め煮・麻婆豆腐

『大豆は『最強』であるようで『最狂』でもある』アラフォー世代右寄り米国NTI認定栄養コンサルタントの美鍵（ミキー）です昭和後期に純日本女児として生まれ、子供の頃から大人になるまで『自称貧乏家族』の春夏秋冬毎日の食卓にほぼ必ずあったのが『大豆を使ったレシピ』・大豆と昆布の甘煮・ひじきと大豆の炒め煮・麻婆豆腐・豆腐の味噌汁など大豆とは日本人に欠かせない存在他にも日本人に欠かせない存在の大豆といえば、飲料としてだけでなくヘルシー思考な方のレシピとしても大活躍『豆乳』茹でて塩をかけるだけでお父さんのおつまみどころか家族で奪い合い『枝豆』鰹節に生姜のすりおろし、青ネギの小口切りをまぶして醤油をちょいかけした『冷や奴』発酵することでその栄養価が格段にパワーアップする『納豆』大豆は単体だけでなく加工食品としても大活躍大豆単体としても加工食品としても幅広く大活躍している大豆レシピの数々そんな国民食とも言える『大豆』はどんなに素晴らしいもので、どんな大豆レシピだと栄養がたっぷり摂れるのかささやかに深掘りしてみました大豆の栄養素は？まず『大豆』にどんな栄養素が含まれているのかチェックしてみると・鉄分・食物繊維・植物性タンパク質・リノール酸（オメガ６系脂肪酸）・レシチン・サポニン・ゲニスチンという中で、大豆は豆類の中でもタンパク質が豊富で、しかも８種類の必須アミノ酸がバランスよく含まれていますそして必須脂肪酸（オメガ６）も豊富なことから『畑の肉』というのでも有名です血液中の悪玉コレステロールを減少させるサポニンやゲニスチン、さらに便Pでお悩みな方にも嬉しい食物繊維も含まれています脂質は必須脂肪酸でも

こんにちは。てげてげぼちぼちです。納豆の菌活がスタートしてそろそろ明日が食べ頃を迎えます♫うんぬんかんぬん言わず！ただ美味しい♫を期待して。もちろん・美容・体調・健康管理などなど沢山素晴らしい事があります！また特に継続を心がけているのが・乾物を使って買い物回数を減らす（ガソリンなど環境、コロナなどのリスク軽減）・無人販売などを利用し地元の農家さんから購入し、旬を味わう・いただいたお野菜など余す事なく食べ切るとちょっとしたSDGsを自然とできるようになってきました。子供の将来、子供の体調もそうですしこれからの未来、これからの環境、未来を変えるのは自分達の一つの行動。とちょっと自己満足的な部分ですが。近所のご高齢の方々が髪型の相談をしてこられたり、シャンプーの仕方のご相談されてきたり、近所の学生がフケや匂いを相談してきたり。ちょっとした事が少しでも今何かになれば！私もありがたいことに沢山お野菜など旬をいただけております。全て周りの方々の優しさで、本当に日々幸せを感じ食卓が彩り豊かに♫旬をいただくと、味付けなど薄くていい！今回の大豆も農家さんが自分で作られた大豆をありがたいことにいただいた大豆です！国産！地元産！素敵な納豆に仕上がりました♫下さった農家の方へ少し味見でお裾分けしたくなる♫そんな幸せなご縁に感謝です。発酵食品は楽に楽しくが続くコツです♫