すべてのカテゴリ

こんばんは！けんちゃん♪ママ♡です。毎年、冬にお味噌を作っています。「え！味噌作るの？」って言われますが、実はものすごく簡単なんです。作ってしまえば、熟成されるのを待つだけです。熟成なんて言うとかっこいいですが涼しい部屋、いわゆる冷暗所に放置しておくだけです。秋頃にはたべれます。大変な工程は大量の大豆をゆでる・つぶすことだと思います。でも簡単に感じてしまうのは・味噌作るツールがある・誰かと一緒にやるこの２つだと思います。時短ツール圧力鍋で煮る時間短縮、加圧時間10分つぶすのもミンサーを使っています。味噌は子供が生まれてから作るようになりました。長男は生後３ヶ月でひどいアトピーになり食を見直したことがきっかけです。小さい頃からよく具沢山味噌汁をたべさせていました。今は、野菜が大好きで何でも食べます。サッカー大好き高校生です。味噌の良さについては次回のブログで書きますね^^

大豆ミートとなすのみそ炒め（２人分）材料 　　1. 大豆ミート（牛丼風タイプ）　　 30ｇ 　　2. なす　　　　　　 　　　　　　　２本 　　3. えのき　　　　　　　　　　　　 30ｇ 　　4. しょう油　　　 　　　　　　 大さじ１ 　　5. しょうがのチューブ　　　　　　　6ｇ 　　6. にんにくのチューブ　　　　　　　6ｇ 　　7. みそ　　　　　　　　　        大さじ１          8. 料理酒　　　　　　　　     大さじ１ 　　9. てんさい糖　　                    大さじ２ 　 10. すりごま　　　                    大さじ１ 　 11. 一味唐辛子　　                 小さじ1/4 　作り方 　　①大豆ミートを熱湯で３分間戻し、ざるで２，３回洗い水を切ってよく絞る。 　　②フライパンに油をひいて火にかけ、乱切りにしたなすを炒めて取り出す。 　　③①のフライパンに油をひいて、２㎝の長さに切ったえのきと①としょう油としょうがのチューブとにんにくのチューブを入れて炒める。 　　④③に②で取り出したなすを入れ、みそとてんさい糖と料理酒とすりごまと一味唐辛子を入れ、炒めてお皿に盛ってでき上がり。ヴィーガンになってからチャネリングができるようになって、天然石を握るとその効果がわかるようになりました。　　　　　　　　　　　　　　　　　↓

ヴィーガンみそラーメン（2人分）　材料 　　 1. ラーメンの麺　　　　　 2人分 　　 2. 水　　　　　　　　　　 500cc    　 3. みそ　　　　　　　　 大さじ４ 　　 4. しょう油　　　　　　 大さじ１ 　　 5. 塩　　　　　　　　 小さじ3/5 　　 6. てんさい糖　　　　　 大さじ１ 　　 7. 料理酒　　　　　　　 大さじ１ 　　 8. 酢　　　　　　　　　 小さじ１ 　　 9. ごま油　　　　　　　 大さじ１ 　　10. 生しょうがのチューブ　　 3ｇ 　　11. 生にんにくのチューブ　　 3ｇ 　　12. 長ねぎ　　　　　　　　 10ｇ 　作り方 　　① 鍋に水を入れ、沸騰させて火を止める。 　　② ①にみそとしょう油と塩とてんさい糖と料理酒と酢とごま油と生しょうがのチューブと生にんにくのチューブを入れてよく溶かす。 　　③ ②を沸騰させて火を止めて器に移す。 　　④ ラーメンの麺を、その製品の作り方で茹でてざるでよく水気を切って、③に入れる。 　　⑤ ④に小口切りにした長ねぎを入れてでき上がり。※付け合わせにかぼちゃと茄子に塩こしょうをしてフライパンに油をひいて焼いたのを一緒に食べても美味しいよ！※ヴィーガンになってからチャネリングができるようになって、天然石を握るとその効果がわかるようになりました。　　　　　　　　　　　　　　　　　↓

厚揚げのみそ炒め（2人分）　材料 　　1.厚揚げ　　　 200ｇ 　　2.じゃがいも　　 80ｇ 　　3.にんじん　　 　20ｇ 　　4.てんさい糖　　大さじ2 　　5.料理酒　　　　大さじ1 　　6.酢　　　　　大さじ1/2 　　7.みそ　　　　　大さじ2 　　8.サラダ油　　　 適量 　作り方 　　①フライパンに油をひいて、5ｍｍの厚さのいちょう切りにしたじゃがいもを、柔らかくなるまで炒めて火を止める。 　　②厚揚げを油抜きし、縦1/2に切った後、厚さ５ｍｍの幅に切る。にんじんを薄いいちょう切りにする。 　　③②を①に入れ、厚揚げとにんじんに火が通るまで炒める。 　　④③にてんさい糖と料理酒と酢とみそを入れ、絡めながら炒めて出来上がり。  ヴィーガンになってからチャネリングができるようになって、天然石を握るとその効果がわかるようになりました。　　　　　　　　　　　　　　　　　↓