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金曜ピーク時に起きた悪夢はじめまして、居酒屋店長の和香子です。お店のオーナーやスタッフにはナイショで、現場のリアルな本音を書いていきます。現在、我が店舗は深刻すぎる人手不足に陥っています。先日も一番忙しい金曜日の19時、満席のタイミングでアルバイトから「熱が出ました」と1通のLINEが届きました。急な欠勤は仕方ないものの、問題はホールと厨房を私一人で回さなきゃいけないこと。生ビールを注ぎつつ刺身を引く焼き鳥を裏返しながらお会計対応鳴り止まない予約電話の対応怒涛のピーク時間を一人で乗り切ったものの、あまりの忙しさに「これは何かの詐欺なのでは」と現実逃避しそうになりました。深夜2時に一人で誓ったこと誰もいなくなった店内で一人床に倒れ込みながら、冷えた缶チューハイを飲むのが最近の日課です。このワンオペ労働から抜け出すために、絶対にまともな人材を確保すると心に誓いました。