すべてのカテゴリ

料理配信で、市販の麻婆豆腐の素を使わずに麻婆豆腐を作るという離れ業をやってみました。↑離れ業…　実はたいしたことない。高野豆腐、こんにゃく、生姜などをみじん切りして炒めて、味噌、醤油、ケチャップなどで味付け。水溶きの片栗粉かくず粉で閉じたらOK。素はなくても、簡単に作れるんですよ。うちにはケチャップがないので、隣の家から借りました。いや、もらいました。お礼に作った麻婆豆腐を差し上げたらめっちゃおいしかった！と喜んでもらえた♡わたしの写真の腕がひどすぎて全然おいしそうに見えないなぁと諦めていましたが、見た人から「上手！おいしそう！」と褒めてもらい、気分上々。よりおいしく作るコツは、佳い調味料を使うことです。詳しく知りたい方は、申し込んでね。↓

こんにちは！飲食業に従事すること20年以上のシバタです！愛する飲食業でキャリアを積んできました！写真は【四川麻婆豆腐】です。アイアンシェフが社長の某有名四川料理店にて、数年間修行をさせていただきました。先々月にその方の訃報があり、今月お別れの会に行ってきました。【料理は愛情、食事は楽しく】を常に心がけ、周囲に愛されるお方でした。私もその原点に立ち返ることができました。本当に感謝しています。私ができることで皆様のお役に立てることはないかと考え、ココナラに登録しました(^^)/よろしくお願いします！！

　はじめまして、綿谷と申します。当方、手描きのイラストをお描き致します。クレヨンやサインペン、絵具、色鉛筆などなどで描いております。サンプルをアップさせていただきますので、もしお気に召しましたら、お気軽にご相談くださいませー！

月に１度は食べたくなる麻婆豆腐激辛で食べたいんだ。ジャッキーチェンの映画「酔拳」で、ジャッキーは無銭飲食をするんだけれども…店主と知らずに同席して、店主のおかずをパクリ。激辛で「ぺっ‼」するシーンがあるんだけれどもいい年して、私はそのシーンが面白くて…激辛料理に憧れて(*´ω｀)食べ物を激辛にするには、デスソースが一番手っ取り早くて重宝しているよ♪☠マークが可愛いでしょ？…( ﾟДﾟ)…？「おめーに食わせるタンメンはねぇ‼」あなたの心に刺さりますか…？…ごめんなさい💦…

麻婆豆腐を家庭でつくるとなると多くの人は市販の素を使いますよね。ただ、本格的なものはなかなか出来ず、少し物足りなく感じてしまうと思います。麻婆豆腐は中華料理だと思われがちで、それがさらになかなか手を出せなくなってしまっている原因でもあると思います。しかし、麻婆豆腐は実は、日本で作られたものでありますから、使う調味料もスーパーで揃えることができるものばかりです。また、金額的に見ても素を使うよりも安くできると思います。調味料も主な味は３種類の調味料でできますし、好みの辛さにするなどアレンジする時もその味の元となる１種類を単純に増減させるだけで自分好みの味に変えることができます。よくネットなどでスワンミャオを使うなどと書いていることがありますが、確かにもともと考案された時はそうでしたが、手に入りにくいのでそこは長ネギやニンニクの芽、青ネギなどで代用ができますので本質を知ればうまさや特色を残したまま家庭で再現しやすいように若干手を加えることも自由自在であります。また、素を使う場合でも鷹の爪をはじめに油で炒めたり、砂糖を加えたり、素を入れるタイミングを変えたり、若干の塩や山椒を加えることでワンランク上の味にもできます。料理は自由自在でありますから気になる方は麻婆豆腐だけに限らず、なんでも気軽にご連絡ください。ちなみに今麻婆豆腐の本格的で簡単なレシピについて大幅値下げを行なっていますので興味のある方や割引のクーポンの使い道に悩んでいる方はぜひよろしくお願いいたします。