すべてのカテゴリ

Ver.2のピクルスを味見しました！結果は…思い出再限度　８０点！Ver.１より１０点アップです。【評価】まだ酸っぱいでも、味は確実に良くなっています【気づき】今回の収穫は、「ワインは、加熱した方がいい」ということ。Ver.１、Ver.2ともに、内堀というメーカーの白ワインビネガーを使っています。今回は、液を約１分沸騰させましたが、次回は２～３分くらい煮立たせてみようかな…でも、その前に次回は、きになっていたマイユというメーカーの白ワインビネガーを使ってみる予定です。比較しやすいように、沸騰時間は同じ１分にした方がいいのかな…研究はまだまだ続きそうです(笑)はちみつと砂糖の違いはよくわからず…ディルも「あった方がいい！」という決定打にはなりませんでした。そして、一番大事なこと食べた瞬間に、あの札幌のワインバーは思い出しませんでした。まだまだ道のりはながそうです。番外編　セロリ単独ピクルス結果は…スーパーのセロリの漬物の再限度　９０点！【評価】こちらも少し酸っぱさがありましたが、「スーパーで売ってるセロリの漬物だ！」と思わず笑ってしまいました。【気づき】ディルとセロリの香りは、ケンカしない次回のテーマVer.３　マイユの白ワインビネガーは、あのワインバーに近づけるのか！？まだまだ試行錯誤は続きますが、その時間も楽しみながら研究していきたいと思います。ピクルスの話から、人生の話まで…何気ない出来事を「ちょっと聞いてほしいな」と思う日ってありますよね(*^^*)そんな時は、お気軽にお話に来てください。