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初めまして！元・チェーン全国2位店長の「身バレしたくないよね」です。現在は飲食の現場を離れ、LPガス・電気といったインフラの現場仕事に携わっています。先日、SNSで「お店のエアコンを増設したいけど、また何百万円もかかるから大変…」という飲食店の方のリアルな悩みを見かけました。確かに、広い空間や天井がもの凄く高いお店なら、業務用の大型エアコンが必要なケースもあります。でも正直、街の飲食店を見渡すと、**「いや、そこまで大袈裟な業務用、本当に必要…？」**と思ってしまうお店がめちゃくちゃ多いんです。実は、賢いお店は「あえて家庭用エアコンを複数台つける」ことで、初期費用や将来の修繕費も圧倒的に安く抑えています。騙されないで！設計士の言う通りにすると大損する理由実は私自身、過去に自分のお店を開こうとした経験があります。その際、設計士から出された図面を見て驚愕しました。たった10席程度しかない小規模な物件なのに、天井の4方向タイプ（業務用）が2台も設置される図面になっていたんです。「いやいや、どう考えてもおかしいでしょ！」とそこから大揉めしたのですが（笑）、知識がないと業者の言われるがままに何百万円ものハンコを押してしまうことになります。もちろん、火を使って熱がこもりやすく、食材も傷みやすい「厨房内」は、大型の強いエアコンをつけるべきです。でも、「客席」のエアコンはもっとシビアに考えるべきです。プロが教える「家庭用複数台」のほうが得する条件めちゃくちゃ広い店舗や、天井が吹き抜けのように高いお店、あるいは常に熱気がこもる「アツアツのラーメン屋さん」などの業態でなければ、家庭用の壁掛けエアコ