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「糖質制限を頑張っているのに、最近体重が落ちなくなった…」「ちょっと炭水化物を食べただけで、翌日ドカンと体重が増える…」そんな経験はありませんか？ダイエット中は、どうしても「糖質＝太るもの」「炭水化物はできるだけ減らした方がいい」と思ってしまいがちです。もちろん、甘いお菓子や菓子パン、ジュースなどを毎日のように摂りすぎていれば、体重が増えやすくなる原因になります。でも、だからといって糖質を極端に減らし続けることが、必ずしも“痩せやすい体づくり”につながるとは限りません。むしろ、長期間の過度な糖質制限によって、体の「糖質を処理する力」が弱くなってしまうことがあります。それが今回お伝えしたい「耐糖能」という体のしくみです。体重が増える原因は、糖質そのものだけではなく、あなたの体が糖質をうまく使えない状態になっていることかもしれません。「耐糖能」ってなぁに？耐糖能とは、簡単にいうと食事から入ってきた糖を、体がスムーズにエネルギーとして処理する力のことです。ごはんやパン、麺類、いも類、果物などに含まれる糖質は、体の中でエネルギー源として使われます。本来、糖質は悪者ではありません。脳を働かせたり、体を動かしたり、日々の活動を支えたりするために必要な栄養素です。ここで、耐糖能を「工場の作業員」に例えてみます。体の中に、糖質を処理する工場があるとします。食事から糖質が入ってくると、工場の作業員たちが働いて、糖をエネルギーとして使える形に整えてくれます。でも、長期間にわたって過度な糖質制限をしていると、糖質がなかなか入ってこなくなります。すると作業員たちは、「最近、糖質が来ないから休んでいても