すべてのカテゴリ

今日はまず炊き込みご飯を作ってみました。 味は出しが効いてておいしかったのですが、私は濃い口の混ぜご飯になれているせいかちょっとだけ薄口だったような気がします。 調理手順は以下の通りです。 ①米２合を水に３０分うるかす。 ②①とは別にかつおだし：みりん：薄口醤油＝15:1:1とするよう配合する。（全部で２合＝360mlよりちょっと多めにするためかつおだしが330ml,みりんが25ml:薄口醤油が25mlを出汁としました。） ③②を鍋に入れ、鶏もも、タケノコ、人参を切って沸騰後鍋に入れ５分位煮込みました。 ④炊飯ジャーに①のコメだけを入れうえから③をかけました。 ⑤炊きました。 市販の混ぜご飯に慣れているので薄口に感じただけかもしれませんが鰹出汁とる時はまず昆布出汁をとってからそこに鰹節を入れて作り前日から水に昆布をつけておくともう少し濃くなると思います。 さらに「カレイの煮つけ」も作りました。見栄えは良くないですが、味はうまくいきました。 調理手順は以下の通りです。 ①魚は煮る前に熱湯に少しつけ流水で血合などをきれい取り除く。 ②濃い口醤油：みりん：水：料理酒＝１：１：５：１で砂糖は多少多めに目分量で入れました。これをフライパンで熱しました。 ③①を②に入れ、臭みを取るためしょうがを入れてみました。その後、アルミホイルで覆い熱しました。 ④途中味を見ながら適宜砂糖を加えました。 カレイは皮がはげやすいのであらかじめ切れ目を入れておくとはげずらくなると思います砂糖は少し足らないぐらいの場合味醂で調節した方が照りも出て美味しく仕上がると思います。

こんばんは(*^-^*)陽海♡ひろみと申します。娘が帰ってきたことをブログにも書いたのですが、しつこくまたその時あった出来事を書かせていただきます。娘は炊き込みご飯が小さい時から大好きでお茶わんに大盛でいつも食べていたんだけど、お義父さんもこれまた味付きのごはんが大好物♡なのでいつも炊き込みご飯の時はお茶わんが丼に変身するの( *´艸｀)いつもは夕方からご飯を炊くのだけれど娘が帰ってくるのが分かっていたからお義母さんが炊き込みご飯をお昼ごはんに間に合うように炊いてくれていて、もちろん娘は大喜びで日本昔ばなしなみに大盛りにモリモリにしたのにおかずとともにペロリ( *´艸｀)そして娘が帰るって言うことで娘が「ご飯持って帰っていい？」って聞いたら嬉しかったのかお義母さんがタッパーに沢山詰めてくれたんだけどお義父さんとしては夜も楽しみにしてたみたいでずっとご飯入れる所みてたのをうちは見逃さなかったよ( ﾟДﾟ)そして娘が帰ってから炊飯器をみているお義父さんの背中にはまた哀愁を感じたよ(*^-^*)まぁ、夜も食べれると楽しみにしてたのが少しになったら寂しいよね。たまに可愛いところがあるだよねお義父さん！なにか寂しい、誰かに聞いて欲しい、どうしていいのか分からないという方がいらしたらお待ちしております。

煮貝とは、貝の身を醤油で煮しめた料理です。アワビの煮貝は山梨の名産にもなっており、煮貝というとアワビの煮貝を指すことも多いようです。 通常は真空パックに入っているので、常温で保存可能です。 アワビの煮貝は高級品なので、私の場合は自分で購入することはまずありません。 購入せずにどうやって手に入れるかというと、お祝いごとやお悔やみごとのお返しでいただくカタログギフトに入っているときに時々頼んだりしています。 私が煮貝を知ったのは結婚してからでした。 それまでは見たことも聞いたこともなく、もしかすると全く食べない方もいるのかもしれません。 食べ方のレシピはネットにも掲載されていますが、薄切りにしてきゅうりと食べるのがポピュラーな食べ方のようです。 肝が付いているものはおつまみとしてお酒のお供にもいいようです。 我が家では毎回炊き込みご飯にして食べます。 煮汁にもアワビのうまみが出ているのでそれを捨てるのはもったいないと思い、そこで汁も一緒に炊き込んでしまおうと考えたものです。 アワビ自体は細かく切っておきます。 炊きあがったご飯にはアワビのおいしさがしみていて、お茶碗に盛り、糸みつばをのせていただくととても上品な味で、何杯でも食べられます。 この話を書いているときに、先日いただいたカタログギフトが手元にあることを思い出しました。 ページをあけるとアワビの煮貝が載っていたのでちょっと得した気分になり、さっそくネットで注文しました。 届くのが今から楽しみです。

☆トマトサラダ ☆沢庵(市販品) ☆大根とベーコンのスープ ☆炊き込みご飯(ササミ・若牛蒡・人参) 今日は、誰もお弁当を持っていかず、 昼食にはスープパスタ/カルボナーラ。 (夕食は、しっかりお野菜摂りたいな♫) と張り切っちゃいました😊 野菜室に若牛蒡があったんです。 子どもの頃、鶏肉と牛蒡の混ぜご飯が ちょくちょく食卓にあがりました。 皮付きの鶏もも肉を使ってましたが、 ちょっとくどくなりますよね？ 我が家には、鶏もも肉は置いてなくて。 冷凍庫見たら、鶏胸肉も切らしてて… ササミはあるから作っちゃおう！ そんなこんなで、混ぜご飯完成♫ 「混ぜご飯って、レシピには『鶏もも肉』で書かれてて、ウチって鶏もも肉人気ないし、これまでは、鶏胸肉で混ぜご飯にしてたんだけど…ササミで作っちゃった。どう？」 家族に感想を聞きました。 満場一致で、「混ぜご飯、ササミでいいわー」って結論 もも肉や胸肉に比べると、若干パサつき感がありますが、ササミだとお肉特有のくどさが無くて、後味がサッパリしててイイですよ😊

　少しづつ日中の気温が上がってきました年々暑さに弱くなってきました喉越しがいいものを体が欲しますなぜかそうめんが苦手な私ですがお蕎麦は大好きで夏の定番メニュー薬味を変えたら無限に食べれますそれはそれで怖いですが・・（笑）他の料理で栄養補いながら体作っていかないとですね今日もごちそうさま＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊おまけごぼう舞茸しめじえのきにんじん鶏肉レンコンカケラの野菜総動員炊き込みご飯冷蔵庫片付きました（笑）

本日は、手抜き料理第一弾をご紹介します！同棲しほぼ毎日料理をするようになってから自己流で編み出したあれやこれなので、既に誰かが紹介しているものばかりかもしれませんが…。お金をかけず、また時間もかけずに料理できないか日々考えております(^-^;