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1月中旬から、愛知県から焼き鳥の修業に来ています。開業の目標は、今年の５月くらいです。お料理自体素人ですが、焼きは上手くできています。ただ、まだ串うちがむずかしい感じです。修業の２０日間で、しっかり仕上げていくで！

来週の10日から、東京から修業に来ます。今年は、3人目です。他にも相談者が、２名います。今年は、焼き鳥店の開業を目指す人が多いですね。これから、もっともっと増えてきそうな予感やな。みんな、だいたい５０歳からチャレンジする人が多いですね。やはり、５０歳が最後のチャンスと考える人が多いという事ですね。夜の５０歳の人は、あらたな人生を歩みませんか？

東京から修業に来た人の研修は終わりました。7月にはフィリピンで開業準備をして、秋ごろにはフィリピンで焼き鳥屋開業予定です。フィリピンだから、なかなか行けないのが残念です。海外に行くには、まずはパスポートを取ることから始めないといけない。フィリピンと日本では味付けが変わるが、まことやの味を基本にして少し味を変えて提供すればいいと思います。頑張ってほしいです！

愛知県から修業の人は、愛知県で店舗を見つけて開業準備をしている。そして、東京からの修業の人は修業が終わり、現在開業準備中です。その後は、ベトナムに教えに来てほしいという依頼もありましたがそうなると、お店を閉めないといけないのでお断わりしました。興味はありますが、いけないですね。これから、海外からの修業依頼もあればいいですよね。