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こんにちは、“食と健康”のアドバイザーキッチン・セラピストの川勝みちこです。野菜ソムリエとか農薬が怖いっ！😱💦とか特にそういう訳では無いのですが今年になって生産者さんのお顔が見えるこだわりの食材を送ってもらっています。これまでは有機栽培やこだわり食材を少々遠くまで買いに行っていたので助かります。皮ごと蒸す皮ごと焼くそれを玉ねぎ麹をつけて食べるこの野菜の食べ方がすごく好きなんです。オーガニック食材が一般の食材と比べて栄養価は変わらないという研究結果もありますが皮ごと食べたいので残留農薬少ないものを選ぶとオーガニックに行きついた感じです。特に違いを感じるのがにんじん味が濃くて、野菜の甘味を感じます。栄養価変わらないとうのは本当なのか？と論文探しちゃうくらい疑ってしまいましたがどうも大差はやっぱりない。では品種か？こんなに種類があるとは・・・京にんじんのように色が違えば分かりますが区別がつきません！種屋さんアッパレ⭐️アイドルグループの顔が見分けられないレベルの識別眼ではどれとどれ比べようとしてたんだろう？それさえ分かりませんが同じにんじんとはいえきっと違う品種あっちが濃厚こっちがシャリシャリってそれぞれの特徴あるから当たり前にんじんの味🥕とやかく批評する前に見分けができるようになって出直してきます。『あの人はうまくいってるのに　どうして私は上手くいかないの？』『あの人は成長早いのに　私はなんて遅いんだろう？』人も他人と比べてしまいがちですが葉の耐寒性が極めて強い秋冬どりの五寸にんじん「優馬」とそろいのよい春夏作兼用の晩抽早生種「恋むすめ」冬を越せない「恋むすめ」「優馬」より劣るわぁ

こんにちは“食と健康”のアドバイザーキッチン・セラピストの川勝みちこです。先日ライブで「鶏ハム」作りましたが一番好きなお肉が「鶏肉」✨　お財布にも優しかったというのも理由の一つで😁子どもが小さい時は肉といえば「鶏」魚といえば「青魚」そんな毎日の食事のせいか？長女の頭の中では肉＝鶏肉の味で刷り込まれていた❗️そう気づいたのは結構、大きくなってからでした。肉は肉で間違い無いのですが・・・ちょっと申し訳なかったなぁととはいえ当時は知らなかったのですが健康面で語るとすごい時代先取りしてるやんというのも鶏肉は「白い肉」加工肉や牛肉や豚肉は「赤い肉」こちらは大腸がんのリスクが高まると報告されています。日本の死因のTOP3は1位：悪性新生物（24.6％）2位：心疾患（14.8％）3位：老衰（11.4％）そして悪性新生物の中で大腸がんにかかる人の数は男性も女性も共に２位肛門から遠い結腸がんのリスクは摂取量が多い人ほど高くなると他に血管が固く脆くなる動脈硬化も・・・食事の内容が大きく変化してきているのが影響しているようです。だから食べてはダメ！と美味しい牛肉やとんかつ封印するのはそれはそれでどうなの？人生豊かなのか？と考えてしまいます。😔💦ただ知っていると牛肉と豚肉は週２回にするとか焼肉か焼き鳥か迷ったら焼き鳥にするとかハムやベーコンといった加工品は極力控えるとか普段から選択できます。耳ざわりのいい自分に都合がいい情報だけを鵜呑みにせず自分の体にあったものを作ってそれを美味しく食べる体にとって最高の贅沢です‼️食習慣を変えていくと我慢、我慢、食べたいけど我慢！ってこともなくなりますよ。娘ちゃん今