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これからの季節急増する【ぎんなん中毒】についての情報です。 私も5年前に、銀杏の食べ過ぎで、中毒症状を引き起こし、救急搬送されました。私は、生まれつき気管支が弱く、子ども頃軽度の喘息がありました。 蚊取り線香の煙でも、数分間咳き込むくらい気管支は弱いです。 今も、冬の時期、夜と朝方に咳が出るなどの症状があります。 銀杏には【気管支拡張】の効能があります。 一方で銀杏は「メチルピリドキシン」という毒性物質を含むため、食べ過ぎには注意が必要です。特に小児は銀杏中毒を起こしやすいのでご注意ください。 大人でも、6〜7粒が適正量です。 当時適正量の約7倍の40粒食べて、下記の画像の中毒症状が出ました。 私は、生まれつき気管支が弱く、子ども頃軽度の喘息がありました。 蚊取り線香の煙でも、数分間咳き込むくらい気管支は弱いです。 今も、冬の時期、夜と朝方に咳が出るなどの症状があります。 銀杏には【気管支拡張】の効能があります。 一方で銀杏は「メチルピリドキシン」という毒性物質を含むため、食べ過ぎには注意が必要です。特に小児は銀杏中毒を起こしやすいのでご注意ください。 大人でも、6〜7粒が適正量です。 当時適正量の約7倍の40粒食べて、下記の画像の中毒症状が出ました。 その場合は救急車を呼びましょう。 もし、【いきなり救急車は…】という方は7119で相談をしてみて下さい #適正量を守れば栄養が取れます #量を守って旬の食材を楽しみましょう その場合は救急車を呼びましょう。 もし、【いきなり救急車は…】という方は#7119で相談をしてみて下さい 楽しみましょうね😊

最近、知り合った人がいる。板前の仕事をしている人。小さい頃から料理人になりたかったと話してくれた。その人の瞳には、今、何が映っているんだろう。そんなことを想像しながら、その人と話す時間がとても楽しい。夢を持つって、いいな。子どもの頃に見た夢。その夢を、ずっと見続けること。そして、叶えたとしても、その先も続けていくこと。とにかく「続ける」ことが、一番難しくて、一番大切なのかもしれない。その人が見せてくれる写真は、どれもワクワクした。日本に生まれてよかった。そんなふうに思えた。料理は、まず目で楽しむもの。そんなことを、写真を見ながら実感した。美味しそう。食べてみたい。そう思うのに……とにかく、きれい。ずっと眺めていたい。食べるのが、もったいない。食いしん坊の私に、「食べるのがもったいない」なんて思わせるなんて。それくらい素敵な写真と、素敵な時間だった。季節の食材。色使い。器。そのひとつひとつが美しくて、そこには料理人の想いまで写っているような気がした。いつか、こんなお料理を食べてみたい。そんなことを思いながら……いつかのご褒美に。そう心の中で、そっと決めておこう。