すべてのカテゴリ

1月中旬から、愛知県から焼き鳥の修業に来ています。開業の目標は、今年の５月くらいです。お料理自体素人ですが、焼きは上手くできています。ただ、まだ串うちがむずかしい感じです。修業の２０日間で、しっかり仕上げていくで！

コロナ以降なかなか修業の人が来なかったけど1月半ばから、焼き鳥の修業の人が来ます。昨年は5件ほど問い合わせが来たり、お店に来たりした人がいましたが修業には至りませんでした。やっと、本気でやって来る人が来ました。今月は気合入れて教えるで！

来週の10日から、東京から修業に来ます。今年は、3人目です。他にも相談者が、２名います。今年は、焼き鳥店の開業を目指す人が多いですね。これから、もっともっと増えてきそうな予感やな。みんな、だいたい５０歳からチャレンジする人が多いですね。やはり、５０歳が最後のチャンスと考える人が多いという事ですね。夜の５０歳の人は、あらたな人生を歩みませんか？

今回、焼き鳥修業の依頼がありまして、茨城県までいくことになりました。まさか、そんなに遠いところから依頼がくるとは思っていなかったので大慌てしかし、嬉しいですね。近畿以外のところから、僕を見つけてくれるなんてんね。基本的には、お店での修業が殆どですが、1日だけ日帰りでの出張もしている。始めて行く土地なのでワクワクしている。人の助けになるというのは、非常に嬉しいことですね。お店が成功すると、さらに嬉しいです。出張は１６日です。頑張ってきます。

東京から修業に来た人の研修は終わりました。7月にはフィリピンで開業準備をして、秋ごろにはフィリピンで焼き鳥屋開業予定です。フィリピンだから、なかなか行けないのが残念です。海外に行くには、まずはパスポートを取ることから始めないといけない。フィリピンと日本では味付けが変わるが、まことやの味を基本にして少し味を変えて提供すればいいと思います。頑張ってほしいです！

僕の元で修業した人が、まことやに焼き鳥を食べに来ました。6月くらいに愛知県でオープンの予定です。さぁいよいよ始まるこの修業の人は、２０日間の修業でしたので１年間は無料でコンサル活動もします。なんとしても、成功させないといけません。６月には、愛知県まで出張やな！

愛知県から修業の人は、愛知県で店舗を見つけて開業準備をしている。そして、東京からの修業の人は修業が終わり、現在開業準備中です。その後は、ベトナムに教えに来てほしいという依頼もありましたがそうなると、お店を閉めないといけないのでお断わりしました。興味はありますが、いけないですね。これから、海外からの修業依頼もあればいいですよね。