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6月の楽しみ。それは梅干しを漬けることです。「漬けてみるといいよ。」 採れたての梅と樽を持ってきてくださった職場の方。３年前の事です。「えぇっ！」と正直困りました。だって「梅を漬ける」って感覚がなかったのですから。それからレシピを下さり 作り方を丁寧にレクチャー下さいました。もう重い腰をあげてヘタとりから挑戦するしかありません（笑）きれいに洗って15％の塩をまぶしながらつけていく。水が上がってくるのを観察しながら梅雨明けに土用干し。10月頃には食べれるように。初めて食べて感動です。「ちゃんと梅干しになっている！！」「ふわふわ」そして「う～ん 美味しい(^_-)-☆」最初は、半分 仕方なくトライした梅干し作りでしたが今では教えていただいたことにとても感謝しています。なんでもやってみるもんです。もう梅干しに夢中！今年も生育をチェックしています。今はまだ青いのでもう少しまってみようかな。今年もまた1つひとつ丁寧に。梅さんと会話しながら作り上げていきます(*^^*)今日もお読みくださりありがとうございました.:✽·ﾟ♡＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊良かったらお話しましょう(*^^*)何でもお聞きします。職場の不満お聞きします。

白梅干しと赤紫蘇梅干しの2種類です。画像は購入直後の梅（和歌山県産南紅梅）から土用干し直後までの経過です。(画が良くなくてごめんなさい) 土用干し（殺菌と梅干しの水分を可能な限り蒸発させることが目的）は梅雨明けの７月下旬までに終了させました。 天候を見ながらなので気を遣いました。 そして赤紫蘇も一緒に土用干しをして完全に乾燥させました。 その後、瓶詰めし保管です。 折を見てブレンダーにかけ、ゆかりにします。 同じく梅酢も土用干しで殺菌し、3日間干した梅を梅酢に戻し冷蔵庫に保存です。 味は塩気の強い普通の梅干しです。 また半年後ぐらいに食してみます。 お味噌もようやく半年経って良い色になってきました。 これで長期保存の非常食に活躍しそう。 少し安心です。 今日も皆様にとって素敵な１日でありますように。 最後までお読みいただきありがとうございました。 よろしければご意見ご感想などメッセージいただけると励みになります。 https://coconala.com/users/4303576 ひかる