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コロナウイルスで、飲食店は閉店に追い込まれるところが多く現れた。こんな時にどうすれば、お店が存続できるのか？私は考えた。今までは座敷もテーブルもありアルバイトもいた。しかし、このまま座敷やテーブルを開けてもお客さんは来ない…アルバイト学生を雇っても給料など払えるはずもない。どうすればいいんだ……悩みに悩んだ。そこで考えたのが、1人での営業だった。そして、カウンターのみでの営業だ。これなら、何とか一人でもできる。そして、何とか利益も出せるだろうと考えたのだ。カウンターだけなら、たったの8席だけなのでなんとかなる。数字のシュミレーションをしてみたら、意外と利益が出る。これなら、いけるはずだ。そう思ったがコロナ禍の中、営業は思うようにはいかないものだ。週末はお客さんが入れずに、お断わりすることが多いが、平日は少ない。どうすれば、平日のお客さんをつかむことができるのか？現在は、ライン会員を集めたりインスタに投稿をしたりしてアピールして集客している。その後、大阪府からの給付金が出たらカウンタ―を低くしてリニューアルしてコース専門の焼き鳥屋に変身していく予定でいます。