卒業。。。まぢか

暖房をつけてる期間は、いつも水炊きだ。

基本、ポン酢でいただくが、たまに麺つゆやお醤油で。味変できるから飽きない。

肉、野菜、水分と摂れるので、重宝するのだ。

わざわざ記載するほどではないが…

厚手の鍋に水をはる。具材の入るスペースを残して。

んで、白だしをまわす。

鶏の手羽中を投入。

木綿豆腐を投入。

あとは、好きな（安く買えた）具材を入れてゆく。

水菜

白菜

小松菜

春菊

ほうれん草

長ネギ

しめじ

シイタケ

えのき

厚揚げ

カニカマ

しゃぶしゃぶ用の豚肉

なんだっていいのだ。

安売りの練り物をぶち込んでも良い。

具材やスープは、適宜追加。

寄せ鍋と違って、スープが煮詰まった感じになりにくいのが良い。

週の後半には、手作りの鶏つみれを投入。

キレイに成形して調理するのが

「つくね」

たねをスプーンなどでまとめて調理するのが

「つみれ」

…つい数秒まえまで

知らなかった事だが…

・鶏つみれ

鶏ひき肉（モモでもムネでも）

長ネギ（みじん切り）

生姜（チューブでも可）

塩（私は岩塩）

味の素（お好みで、無くてもOK）

片栗粉（小さじ1）

これらをボールに入れて、揉み混ぜる。あとは火にかけた水炊きに、スプーンで軽く丸めて投入するだけだ。個人的には、生姜多めが好きだ。

安くあん肝が手に入った時は、輪切りにして序盤から投入。数切れだけ、あん肝を溶かす。

これが旨い。

濃厚な味わいで、いつもの水炊きではない特別感。

あん肝をつまみながらの酒は格別だ。

具材により、様々な表情を見せる

水炊き。　

水菜は、さっぱり

春菊だと、香り豊かな感じに

小松菜だと、食感が楽しい

そろそろ、暖房が要らなくなる季節になってしまう…

水炊きとの別れが近づいている。

ちょっと寂しい。寂しいからか…

卒業ソングが頭の中でリフレイン…

レミオロメンではない

いきものがかりも違う

アンジェラアキでも嵐でもない

尾崎でもなければ、森山直太朗でも

スキマスイッチも違うし

Mrs. GREEN APPLEでもない

荒井由実でも　海援隊でも…

曲名が出てこない…（汗

余計な情報を思い出したせいだ。

（柏原芳恵　Eカップ）

「春なのに」

叱ってください…