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暖房をつけてる期間は、いつも水炊きだ。 基本、ポン酢でいただくが、たまに麺つゆやお醤油で。味変できるから飽きない。肉、野菜、水分と摂れるので、重宝するのだ。 わざわざ記載するほどではないが… 厚手の鍋に水をはる。具材の入るスペースを残して。 んで、白だしをまわす。 鶏の手羽中を投入。 木綿豆腐を投入。 あとは、好きな（安く買えた）具材を入れてゆく。 水菜 白菜 小松菜 春菊 ほうれん草 長ネギ しめじ シイタケ えのき 厚揚げ カニカマ しゃぶしゃぶ用の豚肉 なんだっていいのだ。 安売りの練り物をぶち込んでも良い。 具材やスープは、適宜追加。 寄せ鍋と違って、スープが煮詰まった感じになりにくいのが良い。 週の後半には、手作りの鶏つみれを投入。 キレイに成形して調理するのが 「つくね」 たねをスプーンなどでまとめて調理するのが 「つみれ」 …つい数秒まえまで 知らなかった事だが… ・鶏つみれ 鶏ひき肉（モモでもムネでも） 長ネギ（みじん切り） 生姜（チューブでも可） 塩（私は岩塩） 味の素（お好みで、無くてもOK） 片栗粉（小さじ1） これらをボールに入れて、揉み混ぜる。あとは火にかけた水炊きに、スプーンで軽く丸めて投入するだけだ。個人的には、生姜多めが好きだ。 安くあん肝が手に入った時は、輪切りにして序盤から投入。数切れだけ、あん肝を溶かす。 これが旨い。 濃厚な味わいで、いつもの水炊きではない特別感。 あん肝をつまみながらの酒は格別だ。 具材により、様々な表情を見せる 水炊き。　 水菜は、さっぱり 春菊だと、香り豊かな感じに 小松菜だと、食感が楽しい そろそろ、暖房が要らなく

みなさんご機嫌いかがですか？三色ねこです。 ３月６日までの期間、～卒業ソングス～三色ねこセレクションと題して 、この季節ならではの楽曲をご紹介していこうと思います♪ これから新しい世界へ一歩踏み出す、または過去の節目に思いを馳せる、そんな色々な世代の方へ向けてセレクトしました。 前回のクリスマスソングブログ同様、世代丸出しでお恥ずかしい限りですがご興味のある方はどうぞお付き合いくださいねm(__)m それでは早速ご紹介していきましょう。 前回はARASHIの『GUTS!』『果てない空』をご紹介しました。 いかがでしたでしょうか？ ２曲ともそれぞれ印象は違えど、新たな一歩を踏み出す人へ向けて送るエールとして、三色ねこは贈らせていただきたいと思います(^^♪さて本日ご紹介する曲は！ 『春なのに』柏原芳恵さんです(^^♪ なつかしい～！という方もいらっしゃるかな？ この曲は柏原芳恵さんの１２枚目のシングルで１９８３年に発売されました。 作詞・作曲は中島みゆきさんが手がけています。 この曲、歌詞を見てみると主人公は敬語を使っているので、卒業する先輩への恋心を歌ったものだと思うのですが、そのいじらしく切ない歌詞とドラマチックな曲調は当時の女子たちの心をがっちりと捉え、大ヒットしました。 なんていうのかな。 おそらく日本人が大好きな曲調なのだと三色ねこは勝手に推測していて、サビに入る手前の盛り上がりは見事に気持ちを込められるようになってるんですよね。 もうイントロからラストまで切なく流れるストリングスにやられちゃうのだけど、 こう…ストリングスがグワーッと見事にサビへと橋渡ししてて。 否が