〜遅延型アレルギー検査結果と実践的食事戦略〜
8月は「肉体改造月間」として、食事・腸内環境・生活リズムを徹底的に見直す挑戦をしています。
今回のテーマは以下の3本柱です。
遅延型アレルギー検査に基づく食材除去
SIBO（小腸内細菌異常増殖症）対策として高FODMAP食品の回避
オートファジー促進のための16時間ファスティング
特に今回は、検査で判明した 米・小麦ともに反応が強い という事実から、完全グルテンフリー＆米フリー生活 を実行しています。
1. 遅延型アレルギー検査とは？
遅延型アレルギーは、食べてすぐではなく数時間〜数日後に体の不調として現れるタイプの反応です。
慢性的な疲労感、肌荒れ、便通異常、集中力低下などが続く場合、その原因が日常的に摂っている食品かもしれません。
私の検査結果では、
米（白米、もち麦、米粉）
小麦（パン、パスタ、うどん、小麦粉加工品）
卵（全卵）
などが高反応。
つまり、日本の食卓の主役級食材がほぼNG という衝撃の事実が判明しました。
2. SIBOとFODMAP制限
SIBOは、小腸に本来少ないはずの細菌が増えすぎることで起こる消化不良やガス、腹部膨満感の原因です。
対策として、腸内細菌のエサになりやすい高FODMAP食品を避けます。
私の場合、検査NG食材と重なって、
小麦（高FODMAP）
米（高FODMAPではないがアレルギーNG）
一部の果物（リンゴ、梨など）
豆類（レンズ豆、ひよこ豆、大豆製品の一部）
を制限しています。
3. 高FODMAPを避ける理由
FODMAPは発酵性の糖質群で、SIBOの原因菌を急激に増やしやすい性質があります。
腸内環境が乱れている状態で高FODMAP食品を摂ると、
腹部膨満感
ガス過多
下痢・便秘の悪化
といった症状が悪化します。
4. 実践している完全グルテンフリー＆米フリー食事例
現在の主食・間食は全て 米・小麦不使用 に切り替えています。
主食代替
タピオカ粉のクレープ／パンケーキ
ココナッツ粉の蒸しパン
じゃがいも・さつまいも・かぼちゃ
コーンフラワー使用のトルティーヤ
タンパク質源
鶏むね肉の低温調理（鶏ハム）
サバ缶・ノンオイルツナ缶
豚ヒレ肉のしゃぶしゃぶ
白身魚（タラ、カレイ、スズキ）
野菜
ズッキーニ、にんじん、ほうれん草
かぼちゃ（適量）
きのこ類（低FODMAP量に調整）
5. オートファジーとの併用
食事は、16時間ファスティングをベースに、昼〜夜の8時間で摂取。
朝：水分のみ（白湯・ハーブティー）
昼：タンパク質＋温野菜＋低FODMAP炭水化物
夜：軽めのタンパク質＋野菜スープ
6. 今後の課題と展望
外食時の完全グルテンフリー対応メニューの開拓
グルテンフリー＆米フリーの作り置きレシピ拡充
ファスティング明けの食事で腸を傷つけない工夫
まとめ
米も小麦もNGという条件は、日本の食文化的にかなり制限が大きいですが、逆に新しい食材や調理法を知るきっかけになっています。
この挑戦を8月末まで継続し、体調・パフォーマンスの変化を報告します。
