お店の味の開発に、工業製品の開発技術を提供します

ラーメンの新商品の開発には、数か月掛かると聞いています。 以下の工業製品の開発技術で、開発期間を大幅に削減する支援させていただきます。 ラーメンは例です。食品は問いません。 １．評価基準の数値化（人の味覚との相関も取ります） 　　　基本、簡単なしくみでセンサを開発します。 　　　　麺類に錘をつけ、伸び量を測定等 　　　味覚センサ（オプション） 　　　　酸性、アルカリ性 　　　　必要ならば、うまみ成分の分析も可能です。 　　　食感センサ　等の開発 　　　　麺類の引張試験等（オプション） ２．実験計画法 　　　ラーメンの場合、メンとスープの複雑な組合せを、合理的に評価します。 ３．実験結果のAIによる解析 以上によって、手戻りが、ほとんどなくなります。 同じところを、グルグル廻ることなく、まさかと思う組合せのヒントが発見できます。 実験の組合せに、思い込み、先入観を入れないので、今まで試したことのない新領域が見つかります。 コーヒーの味の分析例 　重回帰：式が複雑すぎて、言語化、要約（結論）がムズい。 　　　　　マイナスの交互作用なんて、固有技術的に無理じゃん。 　質的比較分析法：以下の２つのインサイト、知見が得られた。 　　①コーヒー多めと砂糖多めが高評価（ミルクは、どちらでもOK） 　　②砂糖を多めで、ミルクは少なめが高評価（コーヒーは、どちらでもOK） 新規顧客開拓　お客様　新しい味　コーヒーブレンド　カクテル　メニュー開発