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きのこ大好きで欠かせない食材の一つですが生しいたけで使うよりも旨味が強くなります世界でも”umami”と、言われ注目されていますよね調べてみると椎茸には”グアニル酸”という旨味成分でこれは干し椎茸にしか含まれていないそうです干すことによって数倍以上増えますさらに低温で水戻しの方が１０倍以上増えたりとか慌てずゆっくり引き出してあげるのがそのこを最大限に活かしてあげれるんですね前の日から冷蔵庫でゆっくり戻していました細かくみじん切りにしてクリームパスタ簡単なメニューですが体に入っていると思うと嬉しくなりますね今日もごちそうさま＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊おまけ乾燥しいたけのおかげで香りが強いですそれにパルメザンチーズ私は大好きですが両親に作ったら臭いと言われるのかもしれませんそれぐらい香りは強いです（笑）