マッサマンカレー
世界で一番美味しい料理としてアメリカの情報サイトの一番に選ばれた料理ですタイ料理でもう、１０年ぐらい前に発表されて以来お店でもよく見かけるようになりましたコンビニはもちろんチェーン店でも期間限定でメニューになったり広く知られるようになり気軽に買えてありがたいですマッサマンカレーイスラム圏からタイ南部に伝来しタイの食文化と融合したと言われています作り方もグリーンカレーや、レッドカレーはフレッシュハーブをふんだんに使ってさっと火をとうす作り方マッサマンカレーはシアモン、八角、カルダモン、クローブ、ナツメグドライスパイスを多用しカレーペーストとココナッツミルクでじっくり火をとうしていく作り方具材は鶏肉、じゃがいも、ピーナッツイスラム圏からということで鶏肉を使うというのがなるほどと思います味はタマリンドというくだもののコクと酸味パームシュガーの複雑な奥深い甘み食べるとこれは何？と口の中でいろいろ味を探してしまいますさてさて・・自宅でこの味を再現・・用意できず無理くりタマリンド→100%オレンジジュースパームシュガー→ブラウンシュガーもう、そりゃ、無理くりです。それがですね・・私的にあり。みなさんも是非とは言いませんが次回もお手軽にこれでもいいか。と思っています（笑）オレンジジュースは濃厚な美味しいやつがいいですよ勝手に、近い味になったと思いました。・・自宅なので許してください”融合して発展していく”今日もごちそうさま」＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊おまけもう、これ好きと思ったら何回もしつこく作ってしまいますホタルイカもう、旬も過ぎそうです・・あと何回食べよう・・・（笑）
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