マッサマンカレー

世界で一番美味しい料理

として

アメリカの情報サイトの

一番に選ばれた料理です

タイ料理で

もう、１０年ぐらい前に発表されて以来

お店でもよく見かけるようになりました

コンビニはもちろん

チェーン店でも

期間限定でメニューになったり

広く知られるようになり

気軽に買えて

ありがたいです

マッサマンカレー

イスラム圏から

タイ南部に伝来し

タイの食文化と融合した

と言われています

作り方も

グリーンカレーや、レッドカレーは

フレッシュハーブをふんだんに使って

さっと

火をとうす作り方

マッサマンカレーは

シアモン、八角、カルダモン、クローブ、ナツメグ

ドライスパイスを多用し

カレーペーストとココナッツミルクで

じっくり

火をとうしていく作り方

具材は

鶏肉、じゃがいも、ピーナッツ

イスラム圏からということで

鶏肉を使う

というのが

なるほどと思います

味は

タマリンドという

くだもののコクと酸味

パームシュガーの

複雑な奥深い甘み

食べると

これは何？

と口の中で

いろいろ味を探してしまいます

さてさて・・

自宅でこの

味を再現

・・用意できず

無理くり

タマリンド→100%オレンジジュース

パームシュガー→ブラウンシュガー

もう、

そりゃ、

無理くりです。

それがですね・・

私的に

あり。

みなさんも是非

とは言いませんが

次回も

お手軽に

これでもいいか。

と思っています（笑）

オレンジジュースは

濃厚な美味しいやつがいいですよ

勝手に、

近い味になったと

思いました。

・・自宅なので許してください

”融合して

発展していく”

今日も

ごちそうさま」

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

おまけ

もう、これ好き

と思ったら

何回も

しつこく作ってしまいます

ホタルイカ

もう、

旬も過ぎそうです・・

あと

何回食べよう

・・・（笑）