バインミーとパン
バインミーとはベトナムの国の宝（キラキラ）と、思うほど私は最初に食べたとき衝撃と感動をしました。 パンの中に入っていたものは酸味の大根とニンジンのなます的なもの旨味のチキン旨味倍増卵焼き奥深さを出す鳥のレバーペースト香りのパクチー香り高いニョクナム甘辛いソースパンに塗るマーガリンそれを受け止めるフランスパン。よくパン屋さんで見かけるしっかり噛み締める系の（よく、これ食べては歯問題が出てくる悩ましいパン。。）フランスパンではなくベトナムが独自に生み出した周りのパンの皮は薄くパリッとして中身は柔くどちらかといえばパサッと中にたくさん空気を含んでいる？ような大きさは大きめなフランスパン。これがですね・・後者のものでないとこの具たちを受け止めきれないんです。大きさもですが噛んで口の中で一緒になるときパンが勝ちすぎるというか具たちもそれぞれおいしいパンももちろんそれだけでおいしいだからと言って２倍の効果があるという訳ではない適材適所ってあるな。このバインミーを食べた時に瞬時に思い浮かんだ言葉でした。今日もごちそうさま＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊おまけ大き目な柔らかいフランスパンを買いに行きました。そう・・スーパーで売っている柔らかいフランスパンです。それがですね・・・この日に限って売ってないんですよ・・（泣く）もう、意地になって仕事帰りの遅い時間にもかかわらずコンビニ含めて５軒まわっても・・無かったんです。その日、住んでいる町からフランスパンが消えた日でした（笑）もう、口の中、からだはアレを求めていたので仕方なく・・フォカッチャを買って作りました。そう・・・今度は万全の用意を
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