バインミーとは
ベトナムの国の宝（キラキラ）
と、思うほど
私は最初に食べたとき
衝撃と感動をしました。
パンの中に入っていたものは
酸味の大根とニンジンのなます的なもの
旨味のチキン
旨味倍増卵焼き
奥深さを出す鳥のレバーペースト
香りのパクチー
香り高いニョクナム
甘辛いソース
パンに塗るマーガリン
それを受け止める
フランスパン。
よくパン屋さんで見かける
しっかり噛み締める系の
（よく、これ食べては歯問題が出てくる悩ましいパン。。）
フランスパンではなく
ベトナムが独自に生み出した
周りのパンの皮は薄くパリッとして
中身は柔く
どちらかといえばパサッと
中にたくさん空気を含んでいる？ような
大きさは大きめなフランスパン。
これがですね・・
後者のものでないと
この具たちを受け止めきれないんです。
大きさもですが
噛んで口の中で一緒になるとき
パンが勝ちすぎるというか
具たちもそれぞれおいしい
パンももちろんそれだけでおいしい
だからと言って
２倍の効果があるという訳ではない
適材適所
ってあるな。
このバインミーを食べた時に
瞬時に
思い浮かんだ言葉でした。
今日も
ごちそうさま
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
おまけ
大き目な柔らかいフランスパンを買いに行きました。
そう・・
スーパーで売っている
柔らかいフランスパンです。
それがですね・・・
この日に限って
売ってないんですよ・・（泣く）
もう、意地になって
仕事帰りの遅い時間にもかかわらず
コンビニ含めて５軒まわっても
・・無かったんです。
その日、住んでいる町から
フランスパンが消えた日でした（笑）
もう、口の中、からだは
アレを求めていたので仕方なく・・
フォカッチャを買って
作りました。
そう・・・
今度は万全の用意をして
作ろうと
反省した夜ご飯でした。
