良い農産物ほど、売り場で伝える工夫が大切です
野菜や果物、お米などの農産物は、実際に食べれば良さが伝わる商品です。甘さ、香り、食感、鮮度、育て方のこだわり。作っている方にとっては当たり前のことでも、初めて売り場で見るお客様には、意外と伝わりにくいことがあります。直売所、道の駅、スーパーの産直コーナーなどでは、たくさんの商品が並んでいます。その中でお客様は、短い時間で、「これはどう食べるのか」「どんな味なのか」「他の商品と何が違うのか」「この価格で買う理由があるか」を判断しています。商品そのものが良くても、その良さが売り場で伝わっていないと、価格や見た目だけで比較されてしまうことがあります。お客様は意外と迷っています売り場で農産物を見ているお客様は、すぐに買うものを決めているようで、実は迷っていることがあります。たとえば、・この野菜はどう調理すればいいのか・どれくらい日持ちするのか・生で食べられるのか、加熱向きなのか・どんな料理に合うのか・量が多すぎないか・家族が食べてくれるかこうした不安があると、気になっても手に取りにくくなります。特に、珍しい野菜や品種名だけでは伝わりにくい商品は、少し説明があるだけで見え方が変わります。「おいしい」は伝わっているようで伝わりにくい農産物の魅力は、見た目だけでは分かりにくいことがあります。たとえば、・茎までやわらかい・加熱すると甘みが出る・クセが少なく食べやすい・サラダに向いている・炒め物に使いやすい・お弁当にも入れやすい・保存しやすいこのような情報は、買う側にとっては大切な判断材料です。作り手からすると当たり前の特徴でも、お客様には伝わっていないことがあります。だからこそ、売り場では「お
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