野菜や果物、お米などの農産物は、実際に食べれば良さが伝わる商品です。
甘さ、香り、食感、鮮度、育て方のこだわり。
作っている方にとっては当たり前のことでも、初めて売り場で見るお客様には、意外と伝わりにくいことがあります。
直売所、道の駅、スーパーの産直コーナーなどでは、たくさんの商品が並んでいます。
その中でお客様は、短い時間で、
「これはどう食べるのか」
「どんな味なのか」
「他の商品と何が違うのか」
「この価格で買う理由があるか」
を判断しています。
商品そのものが良くても、その良さが売り場で伝わっていないと、価格や見た目だけで比較されてしまうことがあります。
お客様は意外と迷っています
売り場で農産物を見ているお客様は、すぐに買うものを決めているようで、実は迷っていることがあります。
たとえば、
・この野菜はどう調理すればいいのか
・どれくらい日持ちするのか
・生で食べられるのか、加熱向きなのか
・どんな料理に合うのか
・量が多すぎないか
・家族が食べてくれるか
こうした不安があると、気になっても手に取りにくくなります。
特に、珍しい野菜や品種名だけでは伝わりにくい商品は、少し説明があるだけで見え方が変わります。
「おいしい」は伝わっているようで伝わりにくい
農産物の魅力は、見た目だけでは分かりにくいことがあります。
たとえば、
・茎までやわらかい
・加熱すると甘みが出る
・クセが少なく食べやすい
・サラダに向いている
・炒め物に使いやすい
・お弁当にも入れやすい
・保存しやすい
このような情報は、買う側にとっては大切な判断材料です。
作り手からすると当たり前の特徴でも、お客様には伝わっていないことがあります。
だからこそ、売り場では「おいしいです」だけでなく、
どうおいしいのか、どう使えるのかを伝えることが大切です。
価格だけで比べられないために
農産物は、同じ売り場に似た商品が並びやすいです。
トマト、きゅうり、なす、葉物野菜、お米、果物。
同じ種類の商品が並ぶと、お客様はどうしても価格や量を見て比べます。
もちろん価格は大切です。
ただ、価格だけで比べられると、手間をかけて作った商品の良さが伝わりにくくなります。
たとえば、
・朝採れであること
・栽培方法にこだわっていること
・食べ方の提案があること
・子どもにも食べやすいこと
・贈り物にも向いていること
・料理に使いやすいこと
こうした情報が伝わると、お客様は価格以外の理由でも選びやすくなります。
手書きでも、ひとことでも効果があります
売り場で伝える工夫は、必ずしも大きなPOPや立派なデザインである必要はありません。
手書きのひとことでも十分な場合があります。
たとえば、
・「さっと炒めるだけ」
・「茎までやわらかい」
・「甘みが強く、サラダ向き」
・「冷蔵庫で保存してお早めに」
・「ベーコン炒めがおすすめ」
このような一言があるだけで、お客様は使う場面をイメージしやすくなります。
大切なのは、売り込むことではなく、
お客様が選びやすくなる情報を置いておくことです。
珍しい野菜ほど、食べ方の説明が役立ちます
直売所や道の駅では、スーパーではあまり見かけない野菜が並ぶことがあります。
こうした野菜は、魅力がある一方で、お客様が食べ方を知らないこともあります。
「気になるけど、どう使えばいいか分からない」
「失敗したら嫌だから、いつもの野菜にしておこう」
そう思われてしまうと、せっかくの商品が手に取られにくくなります。
珍しい野菜ほど、
・どんな味か
・どの部分を食べるのか
・どう調理するとよいか
・何に合わせるとおいしいか
を短く伝えることが大切です。
生産者のこだわりも、短く伝えると届きやすい
農産物には、生産者ならではのこだわりがあります。
土づくり、品種選び、収穫タイミング、選別、鮮度管理。
どれも大切な価値です。
ただ、売り場では長い説明をじっくり読む時間がないこともあります。
だからこそ、
・朝採れ
・完熟収穫
・加熱で甘みが出る
・サラダ向き
・お弁当に使いやすい
・家族で食べやすい
のように、短く伝わる言葉にすることが大切です。
まずは「よく聞かれること」から考える
売り場で何を伝えるべきか迷ったときは、お客様からよく聞かれることを思い出すと分かりやすいです。
たとえば、
・これはどう食べるの？
・生で食べられる？
・どれくらい日持ちする？
・甘いの？
・やわらかいの？
・どんな料理に合う？
・普通の品種と何が違うの？
こうした質問は、そのままPOPや商品説明に入れる価値があります。
お客様が知りたいことを先に書いておくと、売り場で迷う時間を減らせます。
まとめ
農産物は、実際に食べれば良さが伝わる商品です。
ただ、売り場では食べる前に選ばれなければなりません。
そのためには、
・味の特徴
・おすすめの食べ方
・保存方法
・生産者のこだわり
・他の商品との違い
・使う場面のイメージ
を、買う人に分かりやすく伝えることが大切です。
売り込みすぎる必要はありません。
お客様が安心して手に取れるように、少し情報を添えるだけでも見え方は変わります。
良い農産物ほど、その良さが売り場で伝わる工夫をしておきたいところです。
必要に応じて、農産物の特徴や食べ方を整理し、直売所・道の駅・産直コーナーで使いやすいPOPづくりもお手伝いしています。
