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メーカーでは期末に原材料、仕掛品、製品と棚卸高を確定させます。その方法にも様々な計算方法があります。棚卸高の計算方法は、原価法もしくは低価法、そして、先入先出法、総平均法、後入先出法、最終仕入原価法等の評価方法があります。法人税法での届け出をしていない場合は、原価法による最終仕入原価法になりますので、この方法で計算されている会社も多いのではないでしょうか。棚卸高を固めるのは決算でも大変な作業ですね。特に仕掛品など加工途中もものを評価する時は、まだ手作業で評価をしている会社さんもあるのではないでしょうか。評価金額とは、ビジネスの実態にあった経済合理性が説明できればよいのであって、緻密にやればやるほど良いというものではありません。全体の棚卸高の金額に与える影響も考慮にいれて、評価にかかる作業工数も考えなければなりません。例えば仕掛品で加工度合が80％以上の工程を通っているものであれば、製品完成原価の80％で評価することも方法のひとつだと思います。また、原材料であって開封したものはその使用度合いに関わらず、一律50％使用していると見なして評価することも考えられます。決算の確定日程の短縮が求められる今においては、決算の作業工程で大きい棚卸高確定作業を見直してみてはいかがでしょうか。

「ツールに頼るのは甘えなんじゃないか」そう感じたことはありませんか？☑️自分でやるべき☑️まだ早い☑️他に方法があるかもしれない特に飲食店経営では、現場で頑張っているほどそう思いやすいです。結論結論から言うと、ツールを使うかどうかは「甘え」ではありません。重要なのは、「結果が出る方法を選ぶこと」です。なぜ迷うのか迷う理由はシンプルで、☑️自分でもできそう☑️今じゃなくてもいい☑️お金がかかるという気持ちがあるからです。これは当然です。ただしここが重要飲食店経営は、「忙しい中で判断する仕事」です。☑️仕込み☑️接客☑️スタッフ管理☑️仕入れその中で、数字管理まで完璧にやるのはかなり負担が大きいです。「自分でもできる」の落とし穴確かに、原価計算は自分でもできます。ですが実際には、☑️時間がかかる☑️ミスが出る☑️続かないというケースが多いです。「今じゃなくていい」の落とし穴よくあるのが、「落ち着いたらやろう」という考えです。ですが、問題は放置すると大きくなります。☑️原価のズレ☑️廃棄ロス☑️人件費の増加これらは、気づかないうちに積み重なります。「他に方法がある」の落とし穴確かに、方法はいくつもあります。☑️エクセルで管理☑️手書き☑️無料テンプレただし、重要なのは「続けられるかどうか」です。本当に大事な判断基準では何を基準に選べばいいのか。それは、「信頼できるかどうか」です。判断基準①：実績ココナラでは、実績が増えるほど信頼が上がります。実績があるということは、多くの人に選ばれている証拠です。実際、実績を積み重ねることで信頼度が上がり、依頼が増えると言われています。判断基準②：評

「原価計算ファイルが気になるけど、自分のお店で使えるか分からない」そんな方も多いと思います。実際、飲食店の管理ツールは実際に触ってみないと分からない部分が多いものです。そこで、原価計算ファイルに興味のある方に向けてテスト利用（無料）をご用意しています。体験できる主な内容テストファイルでは、✅メニュー原価計算✅仕込みメニューの計算✅セットメニューの原価計算✅天ぷら油の原価計算✅消耗品の原価反映✅棚卸管理✅データ分析など、現在提供している全ての機能を実際にログインして確認することができます。テスト利用のメリット実際に試してみることで、✅操作感が分かる✅自分の店舗で使えるか確認できる✅管理方法をイメージできるといったメリットがあります。ツールは実際に使ってみることが一番理解しやすいと思います。こんな方におすすめ✅原価管理をしっかり行いたい✅今の原価が正しいのか不安✅どんぶり経営から抜けたい✅数字で経営判断をしたいこのような方には、参考になる部分もあると思います。テスト利用に関するご注意テストファイルをご利用いただく際に、いくつか注意点があります。安心してご利用いただくため、事前にご確認をお願いします。1️⃣複数の方が利用するファイルですテスト用ファイルは、複数の方が同時に利用します。そのため、実際の店舗データや、本番用の計算データの保存はお控えください。2️⃣ファイルにはサンプルデータがありますファイル内には、あらかじめサンプルデータが保存されています。これは操作方法をイメージしやすくするためのものです。3️⃣テスト用の登録は自由にできますテスト利用では、✅材料の登録✅メニュー登録✅

「原価計算シートが8,000円って高いのかな？」購入を検討している方の中には、そう感じる方もいると思います。無料のテンプレや、自分でエクセルを作る方法もありますし、迷うポイントですよね。結論結論から言うと、原価管理ができていない状態であれば、8,000円は高くありません。むしろ、1ヶ月で元が取れるケースも多いです。なぜ価格が気になるのか価格が高く感じる理由は、・無料ツールがある・自分で作れそう・本当に効果があるか分からないといった不安があるからだと思います。ですが実際には、原価管理は「作ること」ではなく「正確に使えること」が重要です。原価管理ができていないとどうなるか例えば、・原価率が1％ズレる・ロスが把握できていない・利益の計算が曖昧この状態だと、月商300万円の場合でも3万円以上の差が出ることがあります。👉 たった1％のズレで数万円の差つまり、正確に管理できるかどうかが重要です。自作の落とし穴「エクセルで作れば無料」と思う方もいますが、実際には・作るのに時間がかかる・計算が複雑になる・ミスが起きやすい・結局使わなくなるというケースが多いです。市販ツールとの違い原価管理ツールは他にもありますが、・月額費用がかかる・機能が複雑・現場に合わないといった問題もあります。本サービスの特徴本サービスでは、飲食店の現場で使いやすいように実務ベースで設計しています。◆ 主な内容・原価計算ファイル（全24ファイル）・材料登録：約1000品目・単品メニュー：300メニュー・仕込みメニュー：150メニュー・セットメニュー：150メニュー・消費原価：5メニュー・棚卸表・データ分析機能◆ 主な機能・

「原価管理って大事なのは分かるけど、実際どれくらい変わるの？」そう思う方も多いと思います。忙しい中で新しいことを始めるのは、なかなかハードルが高いですよね。結論結論から言うと、数字が見えるようになるだけで、経営の判断がかなり変わります。そして結果として、利益改善につながるケースが多いです。導入前の状態（よくあるケース）多くの飲食店では、・原価はだいたいの感覚・人件費もざっくり把握・利益は月末に何となく確認という状態になっています。この状態だと、・どこを改善すべきか分からない・問題に気づくのが遅れるといったことが起きます。導入後の変化数字を管理できるようになると、・原価が正確に分かる・棚卸しでズレを把握できる・FL比率がすぐ分かる・日々の損益が見えるようになります。実際に起きる変化例えば、・原価が高い商品に気づく・ロスが多い食材が分かる・人件費が多い時間帯が分かるといった改善ポイントが見えてきます。経営判断が変わる数字が見えると、・値上げの判断ができる・メニューの見直しができる・人員配置の調整ができるといった判断が、感覚ではなく数字でできるようになります。よくある改善例例えば、・原価率が高い商品を見直す・売れていない商品を整理する・人件費のバランスを調整するこういったことを積み重ねることで、利益率の改善につながります。よくある声実際に導入すると、「今までどんぶりだったのが見えるようになった」「どこが問題か分かるようになった」「判断がしやすくなった」といった声をいただくことが多いです。導入のハードル一方で、「難しそう」「続けられるか不安」という声もあります。そのため、できるだけシン

「よく売れているのに、なぜか利益が残らない…」そんなメニューはありませんか？飲食店では、・人気メニューだから問題ない・売れているから安心と思いがちですが、実はそれが利益を圧迫している可能性があります。結論結論から言うと、「売れている＝儲かる」ではありません。そして、利益を出すにはメニューごとの分析が必要です。なぜ売れているのに儲からないのか例えば、・原価が高い・仕込みに時間がかかる・ロスが多いといったメニューは、売れていても利益が出にくいです。逆に、・原価が低い・提供が早いメニューは利益が出やすいです。重要なのは「バランス」飲食店では、・売上が高いメニュー・利益率が高いメニューこのバランスが重要です。ですが実際には、どのメニューがどれくらい利益を出しているのか把握できていないケースが多いです。ABC分析とは？そこで使われるのが、ABC分析です。ABC分析では、売上や利益に応じてメニューを分類します。例えば、・Aランク：売上・利益ともに高い・Bランク：中間・Cランク：売上・利益ともに低いといった形です。ABC分析で分かることABC分析を行うと、・主力メニューがどれか・利益を出している商品・改善すべきメニューが見えてきます。例えば、・売れているのに利益が低い商品 → 値上げ検討・売れていない商品 → 見直しや削除といった判断ができます。よくある問題ただし実際には、・データを集めるのが大変・計算が面倒・続かないといった理由で、分析までできていないケースが多いです。解決方法そのため、日々のデータをもとに自動で分析できる仕組みを作ることが重要です。例えば、・売上入力・原価データをもとに、

「売上はあるのに、なぜかお金が残らない…」飲食店を経営していると、こう感じたことはありませんか？・忙しいのに利益が少ない・黒字のはずなのに資金が増えない・どこに問題があるのか分からない実はこれ、珍しいことではありません。多くの飲食店で起きている問題です。結論から言うと、原因は 「正確な利益が見えていないこと」です。なぜ利益が残らないのか飲食店では、・原価はなんとなく把握・人件費は感覚で調整・日々の利益は確認していないという状態になりがちです。例えば、「原価率30％くらいだから大丈夫」と思っていても、実際には棚卸しをしていないために正確な原価が分かっていないケースも多いです。また、人件費と合わせて見ないと、本当の利益は分かりません。放置するとどうなるかこの状態を続けると…・利益が出ていると思っていたのに実は赤字・気づいたときには資金が減っている・値上げや改善の判断が遅れるといったことが起きます。つまり、「気づかないうちに損をしている状態」になります。どうすれば改善できるか改善するために必要なのは、数字の「見える化」です。具体的には、・原価を正確に把握する・棚卸しでズレをなくす・人件費と合わせて管理する（FL管理）・日々の損益を把握するこれができると、・どのメニューが利益を出しているか・値上げすべき商品はどれか・人件費が適正かどうかといった判断が、感覚ではなく数字でできるようになります。よくある落とし穴ここでよくあるのが、「エクセルでなんとか管理しよう」「手書きでやろう」という方法です。ですが実際には、・入力が面倒で続かない・計算ミスが起きる・結局見なくなるというケースがほとんどで