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ゴーヤが沢山届いたので、ＦＢライブで4回シリーズと銘打って、ゴーヤサラダとかクッキーとか作ってみることにしました。初日の昨日は、サラダ。苦味が嫌いな子どもにはちょっと不向きかもしれませんが、三五八漬けにしておくと、苦みが減りますよ。それを薄く薄くスライスすると子どもでも食べやすくなります。トマトやアボカドなど子どもが好きな材料も使いますしね。このサラダに入れるドレッシングですがデーツで甘みを付けています。わたしは常に日本酒に漬けているので、それを使いましたが、水に漬けたデーツを使うといいですね。3～4時間水に漬けておくと柔らかくなります。タネを取ってスプーンで押すとすぐに柔らかく潰れます。漬けていた水もとても甘くなっているので、一緒に使ってね。そこへかぼすの果汁を加え、好みの塩加減にしたら、ドレッシングは出来上がりです。アボカドに脂肪分が多く含まれているのでドレッシングには油を入れていませんがこってりドレッシングが好きな方は、自由にエキストラバージンオリーブオイルなど足してくださいね。市販のドレッシングには、身体にあまり良くないと言われる、ぶどう糖果糖液糖が沢山使われています。甘くておいしいドレッシングですけど、これから身体が作られていく子どもには食べさせたくない食品です。また、いつも体調不良に悩まされている方も、避けた方がいいでしょう。腸内環境が悪くなる一方なので、気分の落ち込みや疲れが取れないなどの症状が出ると思います。料理をおいしく作るポイントは調味料です。特に塩は調味料の基本。塩を変えるだけで、体重が減りウエストが細くなった方もいらっしゃいますよ♡