すべてのカテゴリ

ロシア料理のボルシチに使われていることでよく知られているビーツ。好きな野菜の一つなんですよ～東京と新大阪でのヴィーガンランチセミナーに出すメニューとして、ビーツを入れる豆乳ヨーグルトスープを予定しています。リトアニアのスープなんだって♡冷蔵庫に確保していたビーツもついに無くなってしまったので、ネットで買いました。その辺のスーパーで気軽に買えないからねぇこのきれいな色を生かして、なにか素敵な食べ物ができないかしらと考えていて、アイスクリームに入れてみることにしました。大成功～今回のアイスクリームは、麹甘酒や味醂粕、バナナなどで作っています。卵も生クリームも使わなくても発酵食品である甘酒、味醂粕のおかげでしっとりとコクのある味になってくれました。しかも、ビーツアイスの色、きれい！大好きなマゼンタピンク色。アボカドのアイスとビーツのアイスをペアで写真撮ってみました。あっ…今回のアイスには、乳脂肪分がゼロだからアイスクリームと謳えないんだった！シャーベットですね。