無人販売が流行?!
無人販売というと、田舎などに野菜を販売している印象が強いですよね。
安いし美味しいですし、スーパーまで行くのに距離があったりすると、利用する方も多いことでしょう。
そんな無人販売をヒントにして、1度も赤字を出さず今も拡大中のお店があります。
それは「餃子の雪松」です。
80年以上続く老舗中華料理店で、お忍びで芸能人も通う名店なんです。
2年以上かけて冷凍餃子を開発し、19年の7月に無人販売店を開店しました。
運営会社のマーケティング部長・高野内(たかのうち)謙伍さんは、次のようにおっしゃっています。
「無人なら注文や会計など店員とのやりとりもなく、ストレスフリーで利用できると思ったんです」
人件費も削減でき、店舗拡大の一因になったそうです。
こちらのお店だけでなく、さまざまな無人販売店が開店しています。
コロナの影響は大きいでしょう。
最初は軽いノリで始めたそうですが、戦略は綿密だったそう。やはり、やってみないと分からないということでしょうね。
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