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13日に行なう予防医学実践セミナー。ヴィーガンランチもお出しするのですが、デザートは、豆乳プリンです。最初はバニラ味だけで試作してみました。これはこれでおいしいけど、やっぱりカラメルソースも欲しいなぁでも、カラメルソースは油断すると鍋にくっつく方が多くなるからなぁと、考えていて、ココアプリンを追加で作りました。カラメルソースの苦みと甘味のコンビネーションは最高においしいのだけど、バニラ味とココア味のプリンの組み合わせもけっこうイケます。ココアの苦みもちゃんと味わえるように、砂糖は少なめ。まあ、わたしが作るお菓子は常に砂糖少な目だけど。もう一度、写真の全体像です。個人的にはココアプリンの中へミントも入れるとチョコミント味になって、テンションアップするんだけど歯磨きしながらチョコ食べてるみたいでいやだ！とチョコミントに対して拒否反応出る人もいるしねぇミントの葉っぱを添える程度で押さえておきます。柔らかさが思い通りにできたので、るんるんです。調子に乗って、オレンジジュースと豆乳ヨーグルトのババロアも作りました。クローバーの花は食べられるのかなぁ？分らんけど、食べてみた。一日経ってもおなかは大丈夫なので、エディブルフラワーなんですね、よかった♡寒天と米粉で作るプリンや、ババロアです。ゼラチンとか生クリームとか、卵とかなくてもおいしくできるので、アレルギーのあるお子さんにも食べてもらえますね。