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きゅうりのぬか漬け、夏に食べるとおいしいですよね♡茄子もいいし。日本の夏の味だなぁ。ぬか漬けにしたらおいしいと思われる野菜は、きゅうり、茄子、大根、蕪？いえいえ、それ以外にもあるんですよ～じゃがいも！え～？！ですよね。じゃがいもを固めに茹でてぬか床に入れます。2日ほど漬けておくと、酸味があるじゃがいもになります。これを好みの大きさに切りフライドポテトにしたり焼いたりします。この酸味がいいアクセントになり、とってもおいしい炒め物になりました。一緒に炒めている玉ねぎもぬか漬けなんですよ♪玉ねぎは生で食べる方が硫化アリルやケルセチンという栄養素がより多く摂取できますが加熱するとかなり減ります。それをぬか漬けにすると辛みが収まるので加熱時間を減らすこともでき辛みも減って食べやすいし、栄養素もしっかり摂れます。家にぬか床がある方はぜひ、やってみてくださいね。